Ciasto jogurtowe można kupić wszędzie. Pakowany deser z długą datą przydatności do spożycia widnieje na półkach wszystkich sklepów i marketów, i zachęcająco uśmiecha się do nas zza okien cukierni. Nie brakuje także jasnych placków na straganach i bazarkach. Jednak, jak doskonale wszyscy wiemy, najlepsze ciasto, to ciasto domowe. Dziś mamy dla ciebie przepis, który wszystkie sklepowe i cukierniane bije na głowę. Dopiero stawiasz swoje pierwsze cukiernicze kroki? A może boisz się zakalca? Weź trzy głębokie oddechy, wyjmij z lodówki jajka, jogurt i nastaw piekarnik. Dodatkowo weź ulubione owoce - może rabarbar albo wiśnie z kompotu - i zrób taki deser, za który pochwali cię nawet babcia.
Ciasto jogurtowe dla początkujących i bojących się zakalca. Babcia cię pochwali
Składniki:
- 200 g jogurtu naturalnego,
- 250 g mąki pszennej (najlepiej tzw. tortowej),
- 80 g roztopionego masła,
- 150 g cukru,
- 2 większe jajka,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- ok. 200 g ulubionych owoców (opcjonalnie).
Łatwe i szybkie ciasto jogurtowe - sposób wykonania:
- Przed przystąpieniem do pracy, upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. To najważniejsza zasada wielu ciast, w tym ciasta jogurtowego. To sprawia, że masa lepiej rośnie i właśnie przez to nie pojawi się zakalec.
- Masło rozpuść w garnku, ale nie dopuść do tego, by zaczęło się pienić. Następnie chwilę ostudź. Do ostudzonego masła dodaj cukier i wymieszaj. Kiedy cukier się rozpuści, dodaj jogurt i ponownie zamieszaj.
- Białka oddziel od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Żółtka z kolei dodaj do reszty składników, następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj szpatułką do połączenia się składników lub mikserem na wolnych obrotach. Następnie dodaj pianę z białek i znowu krótko wymieszaj, by nie uszkodzić struktury piany.
- Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Przelej do niej ciasto i dodaj ulubione owoce. Jeśli używasz np. śliwek lub wiśni z kompotu lub syropu, wcześniej odcedź je na sitku i delikatnie osusz papierem. Rabarbar z kolei możesz oprószyć cynamonem.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Ciasto piecz przez ok. godzinę lub "do suchego patyczka". Po upieczeniu udekoruj cukrem pudrem lub lukrem. Możesz postawić także na polewę z białej lub mlecznej czekolady.
