Usmażyłam i pocięłam na kawałki. Tak dobrych naleśników jeszcze nie jadłam. To zasługa sosu

Sezon na szparagi trwa zdecydowanie za krótko. Dlatego nie tracę czasu, a maj i czerwiec przebiega u mnie pod znakiem eksperymentów. Chętnie dodaję je do kremowego risotto, makaronów lub po prostu podsmażam na maśle. Tym razem postanowiłam wyczarować z nich obłędny sos, którym polałam... naleśnikowe spaghetti. 

Jak przyrządzić szparagi na obiad? Rodzina nie będzie mogła wyjść z podziwu

Pomysł na to danie narodził się z... niezdecydowania. Od jakiegoś czasu chodziły za mną naleśniki, a w dodatku miałam ochotę na szparagi. Pomyślałam, więc: dlaczego by tego nie połączyć? Skoczyłam do sklepu, włożyłam do koszyka kilka składników i rozpoczęłam kulinarny eksperyment. Jak się wkrótce okazało, całkiem udany. 

Składniki:

• szklanka mąki,
• szklanka wody gazowanej,
• szklanka mleka,
• 2 jajka,
• pęczek szparagów,
• 20 ml śmietanki 12 proc.,
• 4 łyżki mascarpone,
• parmezan,
• kawałek cytryny,
• sól, pieprz.

Jak zrobić sos ze szparagów? Wyjdzie tak dobry, że szybko zapragniesz powtórki

Zanim zabierzesz się do przygotowania naleśników, zagotuj wodę w wysokim garnku. Dokładnie umyj szparagi, a następnie usuń twarde końce. Wystarczy złapać warzywo z dwóch stron i delikatnie wygiąć - pęknie dokładnie w miejscu, od którego nadaje się do spożycia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj łyżeczkę soli i odrobinę soku z cytryny. Szparagi gotuj na stojąco (wystawać powinny jedynie główki) przez 5-10 minut. Ich miękkość możesz sprawdzać widelcem. Co dalej?

Sposób przygotowania:

1. W czasie gotowania szparagów zabierz się za przygotowanie ciasta na naleśniki. Połącz mąkę, jajka, wodę, mleko i szczyptę soli. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
2. Gdy szparagi będą gotowe, wyjmij je i wrzuć na chwilę do zimnej wody. Następnie odetnij końcówki, a pozostałą część zblenduj. Dodaj cztery łyżki mascarpone, 20 ml śmietanki i trochę parmezanu. Dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Wrzuć główki szparagów.
3. Naleśniki zwijaj w rulon i przecinaj na cienkie paski. Całość polej podgrzanym sosem i posyp kolejną porcją parmezanu. Smacznego! 

W jakiej formie najczęściej jesz szparagi? Zapraszamy do udziału w sondzie i do komentowania.