Kotlety siekane z kurczaka to danie, które w moim domu musi pojawić się przynajmniej kilka razy w miesiącu. Fakt, jest z nimi trochę zachodu, ale smakiem przewyższają mielone i schabowe razem wzięte. Przepis jest prosty, ale największą robotę robią dodatki. Przydadzą się papryka, czosnek, pietruszka i pewne spoiwo. W tej roli wystąpią jajka, majonez i mąka ziemniaczana. Potem tylko chwila mieszania, dwie chwile smażenia i przyjemność, którą zapamiętasz na długo.
Kotlety siekane. Lepsze od schabowych i mielonych razem wziętych
Składniki:
- 3 podwójne filety z piersi kurczaka,
- 2 czerwone papryki (najlepiej większe),
- 1 cebula, najlepiej większa,
- 3-4 ząbki czosnku,
- pęczek pietruszki,
- 2 łyżki majonezu,
- łyżka musztardy,
- 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 3 jajka,
- sól i pieprz,
- słodka papryka,
- odrobina curry,
- olej do głębokiego smażenia.
Kotlety siekane z papryką i pietruszką - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania mięsa. Pierś z kurczaka oczyść z błonek i pokrój w dość drobną kostkę. Następnie włóż do miski i dopraw ulubionymi przyprawami. Odłóż na kilka godzin do lodówki, by mięso wchłonęło przyprawy.
- Kiedy mięso nachodzi przyprawami, przygotuj resztę składników. Paprykę pokrój w mniej więcej taką samą kostkę jak kurczaka, z kolei cebulę posiekaj dość drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę, a pietruszkę również drobno posiekaj.
- Do zamarynowanego kurczaka dodaj posiekane warzywa, wbij jajka, dodaj majonez, musztardę i mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw, by masa na kotlety nabrała temperatury pokojowej.
- W szerokim rondlu rozgrzej olej do głębokiego smażenia i głęboką łyżką nakładaj do niego porcje masy mięsnej na kotleciki. Smaż na umiarkowanej mocy palnika, aż kotleciki zaczną robić się rumiane.
- Po usmażeniu wyłóż kotlety na ręcznik papierowy, by odciekły z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ziemniakami lub ryżem i ulubioną surówką albo na zimno z sosem czosnkowym.
