To jeden z tych przepisów, które lądują w zakładce "ulubione" po pierwszym kęsie. Pochodzi z facebookowego profilu Katarzyna Gotuje, gdzie zyskał sporą popularność - nie bez powodu. Nie wymaga pieczenia, a jedynie odrobiny cierpliwości, bo najlepszy jest po kilku godzinach w lodówce. Ciasto leniwej synowej to ukłon w stronę tych, którzy nie przepadają za czekaniem na wypieczenie, ale uwielbiają domowe słodkości. Każdy składnik jest tu nieprzypadkowy: mascarpone łagodzi słodycz kajmaku, chałwa dodaje głębi, a herbatniki wciągają wilgoć. Efekt? Warstwowe, mokre ciasto, które robi wrażenie, mimo że przygotowanie trwa mniej niż kwadrans.
Ciasto bez pieczenia na herbatnikach. Prosty sposób na elegancki deser
Herbatniki to podstawa wielu szybkich deserów. Ich lekki smak i delikatna struktura sprawiają, że świetnie wchłaniają kremy, a przy tym nie rozpadają się podczas krojenia. Dzięki nim ciasta zyskują formę i teksturę podobną do klasycznych wypieków, ale bez potrzeby pieczenia.
Składniki:
- 400 g herbatników (zwykłych lub kakaowych),
- 500 g serka mascarpone,
- 330 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej),
- 500 g masy krówkowej (kajmak z puszki),
- 100 g chałwy waniliowej.
Wilgotne ciasto karmelowe. Chałwa i kajmak tworzą duet idealny
To ciasto pięknie wygląda, ale też rozpuszcza się w ustach. Karmelowy smak przełamany delikatnym mascarpone sprawia, że nie jest przesadnie słodkie. Pokruszona chałwa na wierzchu dodaje charakteru, a przy tym wygląda naprawdę efektownie.
Sposób przygotowania:
- Ubij śmietankę na sztywno przy pomocy miksera, ustawiając najwyższe obroty. Uważaj, by nie mieszać zbyt długo.
- W osobnej misce umieść serek mascarpone i 3/4 puszki masy kajmakowej. Miksuj przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita, bez grudek.
- Delikatnie dodaj ubitą śmietankę do kremu. Najlepiej zrób to w dwóch/trzech partiach i miksuj tylko do połączenia składników. Całość powinna być puszysta i stabilna.
- Przygotuj blaszkę, wykładając ją papierem do pieczenia. Ułóż pierwszą warstwę herbatników, starając się wypełnić całą powierzchnię. Jeśli trzeba, przytnij je, by pokryć boki.
- Na herbatnikach rozsmaruj 1/3 przygotowanego kremu. Wygładź powierzchnię, po czym ułóż kolejną warstwę herbatników.
- Powtarzaj układanie poziomów, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinny być herbatniki.
- Wierzch posmaruj pozostałą częścią masy krówkowej. Jeśli kajmak jest zbyt gęsty, możesz go lekko podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, aby lepiej się rozsmarowywał.
- Na koniec posyp całość pokruszoną chałwą. Najlepiej zrobić to tuż przed podaniem, ale jeśli chcesz, możesz przykryć ciasto folią i schłodzić je już z dodatkiem chałwy.
- Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4-5 godzin. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy warstwy się przegryzą, a herbatniki nabiorą miękkości.
