Czasem pojawia się ochota na coś słodkiego, ale bez długiego planowania i skomplikowanych etapów. W takiej sytuacji dobrze sprawdzają się przepisy, które opierają się na gotowych półproduktach i sprawdzonych proporcjach. Kremówka należy do deserów, które można przygotować w uproszczonej formie, bez rezygnowania z charakterystycznego smaku. Ciasto francuskie i masa budyniowa tworzą połączenie znane od lat, a skrócona wersja przygotowania sprawia, że przepis staje się bardziej praktyczny.
Kremówka z ciasta francuskiego. Wystarczy kilka produktów, by uzyskać świetny efekt
Podstawą kremówki pozostaje masa budyniowa oraz odpowiednio wypieczone ciasto. Składniki są łatwo dostępne i nie wymagają specjalnego przygotowania przed rozpoczęciem pracy. Kluczowe znaczenie ma dokładne połączenie produktów, aby masa była gładka i miała odpowiednią gęstość. Ważne jest także zachowanie właściwej kolejności dodawania, ponieważ wpływa to na końcową konsystencję.
Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego,
- 1 l mleka,
- 100 g masła,
- 100 g cukru,
- 30 g cukru waniliowego,
- 3 żółtka,
- 100 g mąki pszennej,
- 50 g cukru pudru.
Przed przygotowaniem warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów. Dobre rozplanowanie pracy ułatwia cały proces
Przed rozpoczęciem dobrze jest przygotować wszystkie składniki i naczynia, aby uniknąć przerw w trakcie pracy. Ciasto francuskie powinno być schłodzone, dzięki czemu łatwiej się je kroi i zachowuje odpowiednią strukturę podczas pieczenia. Podzielenie górnej warstwy ciasta przed włożeniem do piekarnika pozwala później uniknąć kruszenia podczas krojenia deseru. Warto też przygotować odpowiednią formę, najlepiej o równych bokach, co ułatwi równomierne rozprowadzenie kremu.
Sposób przygotowania:
- Na początku rozwiń ciasto francuskie i podziel je na dwie części, następnie jedną część przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, piecz aż ciasto stanie się złociste i wyraźnie wyrośnie.
- Drugą część ciasta pokrój na równe kwadraty, ułóż je obok siebie na papierze i również włóż do piekarnika, pilnując aby kawałki równomiernie się zarumieniły.
- W kolejnym kroku wlej część mleka do garnka, dodaj masło oraz oba rodzaje cukru i podgrzewaj całość, mieszając aż składniki się połączą i zaczną się gotować.
- W osobnym naczyniu dolej resztę mleka, dodaj żółtka oraz mąkę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa bez grudek.
- Gdy mleko w garnku się zagotuje, powoli wlej przygotowaną mieszankę i energicznie mieszaj, aż krem zgęstnieje i uzyska gładką konsystencję.
- Gorącą masę rozprowadź równomiernie na upieczonym spodzie, starając się dotrzeć do każdego brzegu, następnie przykryj ją przygotowanymi wcześniej kawałkami ciasta.
- Całość odstaw do ostygnięcia, a gdy temperatura spadnie, przełóż formę do lodówki i pozostaw do schłodzenia na kilka godzin. Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem i pokrój deser wzdłuż wcześniej zaznaczonych linii.
Ten deser można przygotować w różnych wariantach. Kilka rozwiązań pozwala dopasować go do sytuacji
Do kremu można dodać skórkę cytrynową, co nadaje mu bardziej wyrazisty aromat i przełamuje słodycz. Wierzch da się posypać kakao lub startą czekoladą, co zmienia odbiór deseru bez ingerencji w jego strukturę. Dodanie owoców, takich jak maliny lub borówki, wprowadza kontrast smakowy i sprawia, że deser staje się mniej jednolity. W przypadku przechowywania najlepiej trzymać kremówkę w lodówce, ponieważ niska temperatura utrzymuje zwartą konsystencję kremu. Deser można przygotować wcześniej i przechować przez kilka dni, bez utraty jakości. W sytuacjach, gdy potrzebne są pojedyncze porcje, krojenie zgodnie z wcześniejszym podziałem znacznie ułatwia serwowanie. Warto zadbać o równe kawałki już na etapie pieczenia, co przekłada się na estetykę podania.
