Ciasto skyrowe coraz częściej zastępuje tradycyjne drożdżówki, bo przygotowuje się je o wiele szybciej. Skyr sprawia, że środek pozostaje miękki nawet przez kilka dni, a owoce dodają świeżości i lekkości. Taki deser można zrobić praktycznie z tym, co akurat leży w lodówce albo na blacie. Dobrze sprawdzają się jabłka, rabarbar, śliwki czy maliny. To prosty sposób na coś słodkiego bez długiego stania w kuchni.
Jak zrobić ciasto skyrowe bez bałaganu i długiego stania przy blacie? Wystarczą dwie miski, kilka składników i 10 minut pracy
Skyr sprawia, że masa ma lekką strukturę i nie robi się zbita po upieczeniu. Dzięki temu całość smakuje dobrze nawet kolejnego dnia. Przygotowanie najlepiej zacząć od wyjęcia produktów z lodówki trochę wcześniej. Dzięki temu składniki łatwiej się połączą, a masa będzie bardziej puszysta. Warto też od razu nagrzać piekarnik, ponieważ cały proces mieszania trwa naprawdę krótko. Dużą zaletą tego przepisu jest możliwość wykorzystania różnych owoców. Świetnie sprawdzają się zarówno świeże, jak i mrożone dodatki. Jeśli używasz mrożonych owoców, nie rozmrażaj ich wcześniej. Dzięki temu nie puszczą zbyt dużo soku podczas pieczenia i środek zachowa odpowiednią strukturę. Wiele osób najbardziej lubi wersję z jabłkami oraz cynamonem, bo przypomina klasyczne domowe wypieki z dzieciństwa.
Składniki na masę:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 3 jajka,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 3/4 szklanki oleju,
- 400 g skyru naturalnego (1 duży kubeczek),
- 30 g proszku do pieczenia,
- 4 duże jabłka,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Składniki na kruszonkę:
- 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 4 łyżki cukru,
- 60 g zimnego masła.
Sposób przygotowania:
- Najpierw do dużej miski trzeba wbić jajka i wsypać oba rodzaje cukru. Następnie należy dolać olej oraz dodać skyr. Całość wystarczy wymieszać rózgą albo mikserem do połączenia składników.
- W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Suche składniki dodawaj stopniowo do mokrych i mieszaj tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki albo kostkę.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej przygotowaną masę.
- Na wierzchu rozłóż owoce i lekko oprósz je cynamonem.
- Zagnieć składniki na kruszonkę, aż powstaną małe grudki.
- Rozsyp kruszonkę równomiernie po całej powierzchni.
- Piecz około 40 minut w temperaturze 180 st. C. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy środek jest gotowy. Po wyjęciu z piekarnika odstaw blaszkę do lekkiego przestudzenia.
Jeden dodatek potrafi całkowicie zmienić smak ciasta skyrowego. Wystarczy zamienić owoce albo przyprawy, by uzyskać zupełnie nowy efekt
Choć najpopularniejsza jest wersja z jabłkami, możliwości jest znacznie więcej. Bardzo dobrze sprawdza się połączenie śliwek z przyprawą korzenną albo malin z wanilią. Ciekawy smak daje także dodatek skórki pomarańczowej i odrobiny kardamonu. Dzięki temu wypiek nabiera bardziej świeżego aromatu i przypomina desery znane z południa Europy. Jesienią wiele osób dodaje gruszki oraz posiekane orzechy włoskie. Latem świetnie sprawdzają się borówki albo porzeczki. Warto jednak pamiętać, by nie przesadzać z ilością owoców. Zbyt duża ilość soku może sprawić, że środek zrobi się ciężki i wilgotny. Dobrym trikiem jest lekkie oprószenie owoców mąką przed ułożeniem ich na wierzchu. Dzięki temu nie opadają na dno podczas pieczenia. Taki drobiazg naprawdę robi dużą różnicę.
