Litewski nie ma z nim sznas. Dodaję sekretny składnik do pomidorów i mam letni hit na upały

W wielu domach wraz z nadejściem lata zmienia się także sposób gotowania. Na stołach częściej pojawiają się sałatki, owoce i dania serwowane na zimno. Jednym z największych klasyków tej kuchni jest hiszpańskie gazpacho. W tej wersji zyskuje ono niecodzienny dodatek, który nadaje mu delikatnej słodyczy i sprawia, że każda łyżka przynosi przyjemne orzeźwienie.

Gazpacho pomidorowo-arbuzowe zachwyca smakiem. Słodki owoc odmienia klasyczny chłodnik

Klasyczne gazpacho bazuje na pomidorach, papryce i oliwie, jednak dodatek arbuza nadaje mu zupełnie nowy charakter. Soczysty owoc podkreśla świeżość warzyw oraz łagodzi ich naturalną kwasowość. Dzięki temu smak staje się bardziej zrównoważony i wyjątkowo lekki. Połączenie pomidorów i arbuza sprawia, że chłodnik doskonale gasi pragnienie podczas upałów. Najlepszy efekt dają dojrzałe składniki pełne naturalnego aromatu.

Składniki na około 6 porcji:

• 1500 g pomidorów malinowych,
• 800 g miąższu arbuza bez pestek,
• 200 g czerwonej papryki,
• 400 g ogórków gruntowych,
• 60 g młodej cebuli,
• 10 g czosnku,
• 50 g czarnych oliwek,
• 120 ml oliwy z oliwek,
• 60 ml octu z czerwonego wina,
• 1/2 łyżeczki płatków chili,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 10 g świeżej kolendry (opcjonalnie).

Przepis na gazpacho z arbuza jest bardzo prosty. Kilka składników wystarczy do pełni smaku

Najważniejszą rolę odgrywa tutaj odpowiednie schłodzenie zupy. To właśnie niska temperatura sprawia, że wszystkie aromaty stają się bardziej wyraziste. Warto również zadbać o jakość warzyw i owoców, ponieważ ich smak buduje cały charakter dania. Przed gotowaniem warto umieścić arbuza w lodówce na kilka godzin. Przygotowanie chłodnika nie zajmuje jednak wiele czasu, dlatego przepis świetnie sprawdza się także w dni, gdy brakuje nam ochoty na długie stanie przy kuchence.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory włóż do miski i zalej wrzątkiem. Po krótkiej chwili przełóż je do zimnej wody, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Arbuza pokrój w kostkę i dokładnie usuń pestki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego, a cebulę obierz i podziel na części.
3. Dwa obrane ogórki przełóż do blendera razem z pomidorami, arbuzem, papryką i cebulą.
4. Dodaj obrany czosnek, kolendrę, oliwę, ocet z czerwonego wina, płatki chili oraz sól. Następnie miksuj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Gotową zupę przelej do dużego naczynia, przykryj i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
6. Pozostałe ogórki pokrój w drobną kostkę, a oliwki posiekaj na plasterki.
7. Rozlej schłodzone gazpacho do miseczek i posyp przygotowanymi dodatkami tuż przed podaniem.

Letni chłodnik z pomidorów i arbuza robi wrażenie. Dodatki podkreślają jego charakter

Gazpacho można serwować na kilka sposobów, zachowując jego lekkość i świeżość. Świetnym dodatkiem są chrupiące grzanki natarte czosnkiem, które wprowadzają przyjemny kontrast do aksamitnej konsystencji zupy. Dobrze komponują się także drobno pokrojone pomidorki koktajlowe oraz oliwki wykorzystane do dekoracji. W hiszpańskiej kuchni gazpacho bywa podawane nie tylko jako zupa, ale również jako chłodna przekąska. Warto podawać je zaraz po wyjęciu z lodówki, ponieważ wtedy najlepiej prezentuje swoje walory smakowe. Połączenie warzyw i arbuza pokazuje, że nawet znane przepisy można odkryć na nowo. Taki chłodnik doskonale nadaje się na rodzinny obiad, spotkanie w ogrodzie oraz letnie przyjęcie. Lekka formuła i świeży smak sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji.