Latem cukinia trafia do wielu dań, ponieważ jest łatwo dostępna i dobrze komponuje się z różnymi składnikami. Świetnie sprawdza się również jako dodatek do mięsa, ponieważ nie zmienia jego smaku, a wpływa na konsystencję gotowej potrawy. Połączenie drobno posiekanego kurczaka z młodym warzywem pozwala przygotować lekkie kotlety, które dobrze pasują zarówno do ziemniaków, jak i do surówek i kasz. To prosty pomysł na obiad z wykorzystaniem sezonowych produktów.
Z czego najlepiej zrobić kotlety? Cukinia sprawia że mięso pozostaje wilgotne
Siekane kotlety z kurczaka i cukinii wyróżniają się delikatną strukturą i przyjemną soczystością. Starte warzywo zawiera dużo wody, która podczas obróbki termicznej przenika do mięsa. Dzięki temu środek pozostaje miękki, a całość nie staje się zbita. Dodatkową zaletą jest łagodny smak dodatków, który dobrze komponuje się z drobiem i przyprawami.
Składniki:
- 500 g filetu z piersi kurczaka,
- 300 g cukinii,
- 100 g majonezu,
- 40 g mąki ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżeczka suszonego majeranku,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 30 ml oleju do smażenia.
Krótkie chłodzenie poprawia konsystencję masy. Kotlety łatwiej zachowują kształt
Przygotowaną masę warto na chwilę wstawić do lodówki przed smażeniem. Dzięki temu składniki lepiej się połączą, a masa stanie się bardziej zwarta. Ma to szczególne znaczenie przy dodatku cukinii, która naturalnie oddaje wilgoć. Po schłodzeniu łatwiej nakładać porcje na patelnię, a gotowe kotlety zachowują równy kształt. To niewielki etap, który wpływa na końcowy efekt.
Sposób przygotowania:
- Umyj filet z kurczaka, dokładnie osusz i pokrój ostrym nożem w drobną kostkę. Cukinię wyszoruj pod bieżącą wodą, a następnie zetrzyj na grubych oczkach tarki razem ze skórką. Do dużej miski przełóż mięso, dodaj warzywo, wbij jajka i dołóż majonez.
- Następnie wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita i dość gęsta masa. Miskę przykryj i wstaw do lodówki na około 15 minut, aby składniki dobrze się połączyły.
- Po schłodzeniu rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje masy łyżką i delikatnie formuj niewielkie kotlety bezpośrednio na gorącej powierzchni. Smaż na średnim ogniu do momentu uzyskania złotego koloru z jednej strony, a następnie przewróć na drugą i smaż do zarumienienia.
- Jeżeli wybierzesz pieczenie, wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozłóż porcje masy w niewielkich odstępach. Piecz przez 20 do 25 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza, aż powierzchnia będzie lekko złocista, a środek dobrze wypieczony.
Na talerzu smakują za każdym razem trochę inaczej. Dodatki mają duże znaczenie
Takie kotlety dobrze komponują się z młodymi ziemniakami, ryżem oraz różnymi rodzajami kasz. Świetnym uzupełnieniem są także lekkie surówki przygotowane z sezonowych warzyw. Często podaje się je z sosem jogurtowym doprawionym koperkiem albo czosnkiem, który podkreśla smak mięsa. Po wystudzeniu nadal zachowują dobrą strukturę i sprawdzają się jako składnik lunchu do pracy. To danie, które dobrze wpisuje się w codzienne, domowe menu i nie wymaga skomplikowanych produktów.
