Fasolka szparagowa kojarzy się przede wszystkim z prostym dodatkiem do obiadu. Najczęściej trafia do garnka, a później na talerz z masłem lub bułką tartą. Chociaż taki sposób przygotowania ma wielu zwolenników, czasami warto sięgnąć po mniej oczywiste rozwiązania. W tej wersji warzywo zachowuje swój smak, ale zyskuje zupełnie inną konsystencję, dzięki której staje się ciekawą przekąską na różne okazje.
Jak zrobić inaczej fasolkę szparagową? Zyskuje nową formę, chrupiąca panierka robi całą robotę
Frytki z fasolki szparagowej to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Delikatne warzywo zostaje otoczone lekkim ciastem, które podczas smażenia nabiera złocistego koloru i przyjemnej chrupkości. W środku pozostaje miękka i soczysta, dzięki czemu całość tworzy bardzo udane połączenie.
Składniki:
- 500 g fasolki szparagowej,
- jajko,
- 100 ml wody,
- 50 g mąki pszennej,
- 50 g skrobi kukurydzianej,
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 500 ml oleju do smażenia.
To świetna propozycja na letnie spotkania. Smakuje dobrze także bez dodatków
Tak przygotowana fasolka prezentuje się zupełnie inaczej niż klasyczna wersja podawana do obiadu. Złocista panierka sprawia, że przekąska wygląda apetycznie już po wyjęciu z oleju. Dobrze komponuje się z lekkimi sosami na bazie jogurtu, ale równie dobrze smakuje bez żadnych dodatków. Można podać ją obok grillowanych potraw albo postawić na stole jako jedną z kilku przekąsek.
Sposób przygotowania:
- Do większej miski wsyp mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia oraz sól, a następnie dokładnie wymieszaj suche składniki.
- Do osobnego naczynia wbij jajko, dolej wodę i połącz wszystko rózgą kuchenną lub widelcem. Powstałą mieszankę przelej do produktów sypkich i mieszaj do chwili, aż masa stanie się gładka oraz jednolita.
- Fasolkę dokładnie umyj, odetnij końcówki i osusz, aby ciasto lepiej przylegało do powierzchni warzyw. W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej.
- Kolejne strączki zanurzaj w przygotowanym cieście, po czym ostrożnie wkładaj je do gorącego tłuszczu.
- Smaż niewielkimi partiami przez około 3 minuty, aż panierka nabierze złocistego koloru. Gotowe frytki wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Chrupiąca przekąska nie musi smakować zawsze tak samo. Kilka dodatków daje ciekawy efekt
Do ciasta można dodać odrobinę słodkiej papryki, suszonego oregano lub granulowanego czosnku, dzięki czemu panierka nabierze bardziej wyrazistego aromatu. Gotowe frytki dobrze komponują się z sosem jogurtowym ze szczypiorkiem, lekkim dipem czosnkowym lub sosem na bazie ziół. Część osób podaje je jako dodatek do burgerów, pieczonych mięs albo świeżych sałatek. Jeśli po posiłku zostanie kilka sztuk, warto przełożyć je do szczelnego pojemnika i schować do lodówki. Następnego dnia najlepiej podgrzać je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, ponieważ dzięki temu panierka odzyska swoją chrupkość.
