Nie zawsze jest czas na przygotowanie tradycyjnego ciasta, dlatego desery bez pieczenia od lat cieszą się dużą popularnością. Izera to połączenie budyniowego kremu, kakaowych herbatników i brzoskwiń z puszki, które razem tworzą lekkie, warstwowe ciasto. Produkty potrzebne do przygotowania są łatwo dostępne, a kolejne etapy nie sprawiają większych trudności. Po kilku godzinach chłodzenia deser dobrze się kroi i zachowuje estetyczny wygląd.
Mega szybkie ciasto bez pieczenia. Budyniowy krem łączy wszystkie składniki
Izera wyróżnia się połączeniem lekkiego kremu z soczystymi brzoskwiniami i kakaowymi herbatnikami. Każdy składnik pełni inną rolę, dzięki czemu gotowy deser nie jest ani zbyt słodki, ani zbyt ciężki. Po schłodzeniu warstwy dobrze się ze sobą łączą, a ciasto zachowuje równy kształt podczas krojenia. To właśnie dzięki temu wygląda estetycznie i nie rozpada się po nałożeniu na talerzyk.
Składniki:
- 500 g kakaowych herbatników,
- 800 g brzoskwiń z puszki po odsączeniu,
- 1 l mleka,
- 200 g mąki pszennej,
- 240 g cukru pudru,
- 4 żółtka,
- 200 g masła,
- 330 ml śmietanki 30 proc.
Warto przygotować wszystko wcześniej. Dzięki temu składanie warstw przebiega sprawnie
Przed rozpoczęciem pracy dobrze jest odsączyć brzoskwinie i pokroić je na mniejsze kawałki. Formę warto wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia, a herbatniki przygotować obok, aby mieć je pod ręką. Gorący budyń najlepiej rozprowadza się od razu po ugotowaniu, ponieważ łatwiej równomiernie pokrywa ciastka. Dopiero kilka godzin spędzonych w lodówce sprawia, że deser nabiera odpowiedniej struktury i łatwo daje się pokroić.
Sposób przygotowania:
- Wsyp cukier puder do miski, dodaj żółtka i miksuj do chwili, aż masa stanie się jasna. Następnie wsyp mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj, aby całość była gładka.
- Wlej mleko do garnka, dodaj masło i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy masło całkowicie się rozpuści, powoli dolej gorący płyn do przygotowanej wcześniej masy, cały czas mieszając. Dzięki temu składniki połączą się bez tworzenia grudek.
- Przelej zawartość miski z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu. Mieszaj regularnie, również przy dnie naczynia, ponieważ masa szybko gęstnieje. Kiedy stanie się wyraźnie gęsta i jednolita, zdejmij garnek z palnika i odstaw na kilka minut.
- Wyłóż dno formy warstwą kakaowych herbatników. Rozprowadź część ciepłego budyniu i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Następnie rozłóż pokrojone brzoskwinie i przykryj je kolejną warstwą herbatników. Powtórz te czynności, wykorzystując pozostały krem, owoce oraz ostatnią warstwę ciastek.
- Przelej dobrze schłodzoną śmietankę do wysokiego naczynia i ubij z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna. Gotową bitą śmietanę równomiernie rozprowadź na wierzchu ciasta i wygładź powierzchnię.
- Wstaw deser do lodówki na całą noc. W tym czasie herbatniki zmiękną, krem odpowiednio stężeje, a całość będzie łatwa do pokrojenia.
Proste dodatki odświeżają smak ciasta. Każda wersja wygląda równie apetycznie
Wierzch deseru dobrze uzupełnia starta gorzka czekolada, kakao albo płatki migdałów. Świetnie prezentują się także cienkie plasterki świeżych brzoskwiń lub kilka listków mięty. Do budyniowej masy pasuje również niewielka ilość skórki startej z cytryny, która nadaje całości bardziej wyrazisty smak. Brzoskwinie można zastąpić morelami albo gruszkami z puszki, pamiętając o ich dokładnym odsączeniu. Gotowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce pod przykryciem, dzięki czemu zachowuje świeżość przez 3 dni. Podczas krojenia warto zanurzyć nóż w gorącej wodzie i wytrzeć go przed każdym kolejnym kawałkiem.
