Coraz więcej osób przygotowuje w domu dodatki, które jeszcze niedawno kupowano wyłącznie w sklepie. Do tej grupy należy także syrop z orzechów laskowych. Świetnie sprawdza się jako uzupełnienie codziennych napojów i deserów, a jego smak trudno porównać z gotowymi odpowiednikami. W czasie gotowania orzechy stopniowo oddają to, co mają najlepsze, dzięki czemu powstaje gęsty syrop o przyjemnym, lekko karmelowym posmaku.
Jak zrobić syrop orzechowy? To od nich zaczyna się cały przepis
Najlepiej sięgnąć po orzechy pozbawione skórki, ponieważ dzięki temu gotowy syrop będzie miał łagodniejszy smak i ładniejszy kolor. Warto rozdrobnić je na niewielkie kawałki, zamiast mielić na pył. Podczas gotowania łatwiej oddają swoje właściwości do płynu, a po odcedzeniu nadal nadają się do wykorzystania.
Składniki:
- 200 g obranych orzechów laskowych,
- 400 g cukru,
- 400 ml wody.
Spokojne gotowanie przynosi najlepszy efekt. Czas działa tutaj na korzyść smaku
Cały proces nie wymaga ciągłego pilnowania, jednak od czasu do czasu warto zamieszać zawartość rondla. Dzięki temu kawałki orzechów nie osadzają się na dnie i nie przypalają. W trakcie gotowania płyn stopniowo staje się coraz bardziej gęsty i nabiera ciemniejszego odcienia. Około 50 do 60 minut gotowania pozwala uzyskać odpowiednią gęstość oraz pełnię smaku.
Sposób przygotowania:
- Wsyp cukier do rondla, dolej wodę i podgrzewaj całość na średnim ogniu. Mieszaj spokojnie, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą i powstanie przejrzysty syrop. Następnie wsyp rozdrobnione orzechy i dokładnie połącz je z gorącym płynem.
- Zmniejsz moc palnika i gotuj całość przez 50 do 60 minut. Co kilka minut delikatnie zamieszaj zawartość rondla, aby kawałki orzechów równomiernie oddawały smak i nie przywierały do dna. Z czasem płyn stanie się wyraźnie gęstszy i ciemniejszy. Jeżeli w pewnym momencie zrobi się lekko mętny, nie przerywaj gotowania, ponieważ pod koniec ponownie stanie się przejrzysty.
- Po zakończeniu gotowania przecedź całość przez drobne sito albo gazę, oddzielając płyn od orzechów. Jeszcze gorący syrop przelej do wyparzonych butelek lub słoików i szczelnie je zamknij. Gdy całkowicie ostygnie, odstaw go do chłodnego i zacienionego miejsca.
Orzechy po gotowaniu nadal są cenne. Warto wykorzystać je w kolejnych przepisach
Pozostałych po odcedzeniu orzechów nie trzeba wyrzucać, świetnie sprawdzają się jako dodatek do owsianki, jogurtu, domowej granoli albo ciasta. Po zmiksowaniu z niewielką ilością masła i szczyptą cynamonu powstaje smaczne smarowidło do pieczywa lub nadzienie do drożdżowych wypieków. Sam syrop dobrze komponuje się z kawą, kakao, lodami, naleśnikami i goframi, a niewielka ilość wystarczy, by podkreślić smak deseru. Przechowywany w szczelnie zamkniętym słoiku pozostaje wygodnym dodatkiem, po który można sięgać przez długi czas.
