Kurki co roku wracają na stoły i szybko stają się jednym z najczęściej kupowanych grzybów. Najczęściej trafiają do klasycznych dań, jednak równie dobrze sprawdzają się jako składnik zapiekanki z makaronem. Duże muszle wypełnione grzybowym farszem, zanurzone w pomidorowym sosie i przykryte warstwą roztopionego sera to propozycja na obiad. Przygotowuje się go z łatwo dostępnych produktów i bez skomplikowanych etapów.
Jaki jest najlepszy przepis na kurki? Świetnie odnajdują się w takim daniu, makaron dobrze zatrzymuje farsz
Kurki po krótkim podsmażeniu zachowują swój delikatny smak i dobrze łączą się z cebulą, czosnkiem oraz natką pietruszki. Duże muszle pozwalają zamknąć nadzienie w środku, dzięki czemu każda porcja wygląda estetycznie i wygodnie nakłada się ją na talerz. Połączenie grzybów, pomidorowego sosu i sera tworzy sycący obiad, który nie potrzebuje wielu dodatków.
Składniki:
- 16 szt. dużych muszli makaronowych,
- 200 g kurek,
- 80 g cebuli,
- 10 g czosnku,
- 15 g natki pietruszki,
- 100 g tartej mozzarelli,
- 400 g pomidorów z puszki,
- 20 g suszonych pomidorów,
- 30 ml oleju,
- łyżeczka bazylii,
- łyżeczka oregano,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- kilka listków świeżej bazylii,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu.
Odpowiednia kolejność przygotowania ma znaczenie. Dzięki temu nic się nie rozpada
Muszle ugotowane al dente zachowują swój kształt podczas nadziewania i pieczenia. Lekko gęsty sos zabezpiecza makaron przed wysychaniem i sprawia, że gotowe danie jest bardziej soczyste. Ser warto rozsypać w dwóch etapach, ponieważ dzięki temu równomiernie pokrywa całą zapiekankę i tworzy apetyczną warstwę na wierzchu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza w trybie góra dół. Wsyp muszle do osolonego wrzątku i gotuj je do uzyskania stopnia al dente. Następnie odcedź makaron, przepłucz zimną wodą i odstaw, aby ostygł.
- Rozgrzej na patelni część oleju. Wsyp drobno posiekaną cebulę i mieszaj, aż stanie się miękka. Dodaj pokrojone kurki i smaż je do chwili, gdy odparuje płyn. Następnie wsyp sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki i dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Do garnka dolej pozostały olej. Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojone suszone pomidory, a po krótkiej chwili dolej pomidory z puszki. Wsyp bazylię, oregano i słodką paprykę, po czym gotuj całość przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien lekko zgęstnieć.
- Przelej sos do naczynia żaroodpornego i rozprowadź go po całym dnie. Każdą muszlę napełnij farszem i ułóż w naczyniu. Rozsyp połowę sera i piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
- Następnie wyjmij zapiekankę, dodaj pozostały ser i ponownie wstaw do piekarnika na 5 minut. Gdy ser całkowicie się rozpuści i lekko zarumieni, wyjmij danie z piekarnika i przed podaniem udekoruj świeżą bazylią.
Ten obiad dobrze sprawdza się także później. Smak pozostaje równie dobry
Po ostygnięciu zapiekankę warto przełożyć do szczelnego pojemnika i schować do lodówki. Bez problemu zachowuje świeżość przez 2 dni. Najlepiej podgrzać ją ponownie w piekarniku, ponieważ makaron nie staje się zbyt miękki, a ser ponownie się rozpuszcza. Do tego dania dobrze pasuje lekka sałatka z rukoli i pomidorów albo surówka z sezonowych warzyw. Farsz można wzbogacić o szpinak, ricottę lub pieczarki, jeśli akurat nie ma wystarczającej ilości kurek. Sos pomidorowy dobrze przygotować wcześniej i przechować w lodówce, co skróci czas gotowania następnego dnia. Świeżą bazylię najlepiej dodać dopiero przed podaniem, ponieważ wtedy zachowuje swój wygląd i smak.
