Latem trudno wyobrazić sobie bardziej klasyczny deser niż sernik na zimno z truskawkami. Delikatna masa, soczyste owoce i błyszcząca galaretka od lat goszczą na stołach podczas rodzinnych spotkań oraz weekendowych przyjęć. Dodatkowym atutem jest prosty sposób przygotowania oraz krótka lista składników.
Piankowy sernik na zimno 5 składników. Sekret tkwi w puszystej masie
Sekret tego deseru tkwi w lekkiej, puszystej masie przygotowanej z serka homogenizowanego i ubitej galaretki. Gdy galaretka osiągnie odpowiednią konsystencję i zostanie napowietrzona mikserem, masa staje się wyjątkowo delikatna i przyjemnie kremowa. To właśnie ten prosty zabieg nadaje sernikowi charakterystyczną, piankową strukturę, która dosłownie rozpływa się w ustach. Całość doskonale uzupełniają świeże truskawki.
Składniki"
- 3 opakowania galaretki truskawkowej (każda przeznaczona na 500 ml wody),
- 600 g serka homogenizowanego,
- 20 g cukru pudru,
- 400 g truskawek,
- 150 g okrągłych biszkoptów.
Jak zrobić sernik na zimno z truskawkami z 5 składników? Wystarczy kilka kroków
Zanim zaczniesz robić sernik, warto wcześniej wyłożyć formę biszkoptami i przygotować wszystkie składniki. Dzięki temu kolejne etapy przebiegną sprawnie, a masa nie zacznie zbyt szybko tężeć. Przed ubijaniem galaretka powinna być lekko gęsta i przypominać konsystencję płynnej śmietany. To właśnie wtedy najłatwiej uzyskać puszystą piankę, która po połączeniu z serkiem stworzy lekką, kremową masę. Choć deser prezentuje się bardzo efektownie, jego wykonanie jest proste i nie zajmuje wiele czasu.
Sposób przygotowania:
- Wsyp dwie galaretki do miski, dolej gorącą wodę i dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce do chwili, gdy galaretka zacznie delikatnie gęstnieć.
- Przelej galaretkę do wysokiego naczynia i ubij mikserem na najwyższych obrotach, aż powstanie jasna, puszysta pianka.
- Dodaj serek homogenizowany oraz cukier puder. Wymieszaj składniki na niższych obrotach tylko do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.
- Wyłóż dno formy biszkoptami. Rozłóż połowę truskawek i przykryj je przygotowaną masą serową. Wyrównaj powierzchnię i wstaw formę do lodówki do całkowitego stężenia.
- Wsyp trzecią galaretkę do miski, dolej gorącą wodę i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia i poczekaj, aż zacznie lekko tężeć.
- Ułóż pozostałe truskawki na schłodzonym serniku, a następnie powoli zalej je tężejącą galaretką. Ponownie wstaw deser do lodówki i pozostaw najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.
Sernik z 5 składników można przygotować na wiele sposobów. Wystarczy niewielka zmiana
Piankowy sernik na zimno łatwo dopasować do własnych upodobań i sezonowych produktów. Truskawki z powodzeniem zastępują maliny, borówki, jagody czy pokrojone brzoskwinie, a kolor galaretki warto dobrać do wybranych owoców, aby całość prezentowała się jeszcze bardziej apetycznie. Zamiast okrągłych biszkoptów dobrze sprawdzi się cienki biszkopt lub podłużne biszkopty ułożone na spodzie formy. Wierzch można udekorować świeżymi owocami albo listkami mięty, które dodadzą ciastu lekkości i letniego charakteru. Najlepiej przygotować sernik dzień wcześniej, ponieważ po całonocnym chłodzeniu masa dobrze tężeje i łatwo kroi się na estetyczne porcje. Ciasto warto przechowywać w lodówce pod przykryciem, aby zachowało świeżość i nie przejęło zapachów innych produktów. Podczas krojenia dobrze sprawdza się nóż zanurzony wcześniej w gorącej wodzie i dokładnie osuszony, dzięki czemu każdy kawałek ma równe brzegi. To prosty deser bez pieczenia, który od lat pozostaje jednym z ulubionych letnich wypieków.
