W tym cieście środek robi całe show. Po przekrojeniu wygląda jak muszla ślimaka

Nie jest to ciasto, które robi się w 30 minut, ale kolejne etapy łatwo zaplanować. Najpierw piecze się spód oraz dwa cienkie placki, później przychodzi pora na krem i dodatki. Ważne jest również chłodzenie, dlatego najlepiej zacząć pracę dzień przed podaniem. Po nocy w lodówce całość dobrze się kroi, a środek zachowuje swój nietypowy układ.

Przepis na coś słodkiego z domowych składników. Nietypowy środek robi największe wrażenie

W środku znajdują się dwa zawinięte placki z kremem budyniowym i brzoskwiniową galaretką. Pomiędzy nimi umieszcza się ananasa, brzoskwinie oraz kawałki mlecznej czekolady. Po przekrojeniu zawinięte elementy tworzą wzór przypominający muszlę ślimaka. Całość opiera się na większym, puszystym spodzie posmarowanym kremem. Przed podaniem ciasto powinno dobrze się schłodzić, żeby podczas dzielenia zachowało kształt.

Składniki na spód:

• 6 jajek,
• 200 g cukru,
• 160 g mąki pszennej tortowej,
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na pierwszą roladę:

• 3 jajka,
• 45 ml zimnej wody,
• 36 g cukru,
• 30 g mąki pszennej tortowej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na drugą roladę:

• 3 jajka,
• 45 ml zimnej wody,
• 36 g cukru,
• 30 g mąki pszennej tortowej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na krem budyniowy:

• 80 g budyniu waniliowego,
• 500 ml mleka,
• 100 g cukru pudru,
• 200 g miękkiego masła.

Składniki na nadzienie do rolad:

• 77 g galaretki brzoskwiniowej,
• 250 ml gorącej wody.

Składniki na owocowy środek:

• 565 g ananasa z puszki,
• 820 g brzoskwiń w syropie,
• 154 g galaretki brzoskwiniowej,
• 750 ml gorącej wody,
• 50 g mlecznej czekolady.

Ciepłe placki od razu zwiń w rulon. Później nie będą tak łatwo pękać

Najwięcej uwagi wymagają dwa cienkie placki, ponieważ po napełnieniu trzeba ponownie zwinąć je w rulon. Nie czekaj z tym do ich ostygnięcia. Zaraz po wyjęciu z piekarnika przełóż każdy z nich na czystą ściereczkę i nadaj mu odpowiedni kształt. Dzięki temu po wystudzeniu łatwiej rozłożysz ciasto, dodasz nadzienie i ponownie je zawiniesz. Grubszy spód nie wymaga takiego zabiegu i powinien stygnąć na płasko.

Sposób przygotowania:

1. Wbij jajka na spód do miski, dodaj cukier i ubij na jasną, puszystą masę. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz składniki. Przełóż całość do formy o wymiarach 28x18 cm. Piecz przez 30 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza, a po wyjęciu odstaw do ostygnięcia.
2. Teraz zrób pierwszy cienki placek. Ubij jajka z cukrem, dolej zimną wodę, następnie dodaj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj i przełóż do tej samej formy. Piecz przez 15 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza. Gorące ciasto wyłóż na ściereczkę, zwiń w rulon i pozostaw do wystudzenia. Tak samo zrób drugi placek.
3. Proszek brzoskwiniowy przeznaczony do wypełnienia rolad zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj. Przelej płyn do niewielkiego naczynia wyłożonego folią spożywczą, po czym włóż do lodówki. Po stężeniu wyjmij zawartość i pokrój ją w długie paski.
4. Proszek budyniowy rozmieszaj w części zimnego mleka. Pozostałe mleko podgrzej, wlej rozrobiony budyń i gotuj, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij garnek z palnika i poczekaj, aż zawartość ostygnie. W osobnym naczyniu utrzyj masło z cukrem pudrem, następnie stopniowo dodawaj budyń i miksuj do połączenia.
5. Rozwiń oba cienkie placki i posmaruj je częścią kremu. Przy jednej krawędzi każdego z nich połóż paski brzoskwiniowego nadzienia, a następnie delikatnie zwiń w rulony. Odłóż je na bok.
6. Ananasa i brzoskwinie odsącz, następnie pokrój na niewielkie kawałki. Drugą porcję galaretki rozpuść w gorącej wodzie i poczekaj, aż zacznie tężeć. Dodaj pokrojone owoce oraz posiekaną czekoladę, po czym wszystko wymieszaj.
7. Duży spód posmaruj resztą kremu. Przy jego dwóch przeciwległych brzegach połóż gotowe rolady, a miejsce pomiędzy nimi wypełnij owocowym nadzieniem. Wyrównaj środek i włóż wypiek do lodówki na całą noc.
8. Następnego dnia pokrój całość w poprzek na grubsze kawałki, a później każdy z nich podziel na pół. Takie cięcie najlepiej pokazuje wzór ukryty wewnątrz.

Maliny też dobrze pasują do kremu. Gotowe ciasto trzymaj w lodówce

Brzoskwinie można zastąpić malinami lub truskawkami, a następnie dobrać do nich galaretkę o podobnym smaku. Świeże owoce dokładnie osusz przed użyciem, żeby nie wprowadzić do środka nadmiaru wody. Zamiast mlecznej czekolady sprawdzi się gorzka, szczególnie gdy zależy ci na mniej słodkim smaku. Wierzch można pozostawić bez dekoracji albo oprószyć startą czekoladą tuż przed podaniem. Ze względu na krem i owocowe nadzienie gotowy wypiek należy przechowywać w lodówce. Najlepiej włożyć go do zamykanego pojemnika lub szczelnie przykryć. Do porcjowania użyj ostrego noża, który wcześniej zanurzysz w gorącej wodzie i wytrzesz do sucha. Tak łatwiej uzyskać równe kawałki bez rozgniatania środka.