Miodownik kojarzy mi się ze świętami u babci, gdzie zajmował dumne miejsce na środku stołu obok makowca i piernika. Muszę przyznać, że to właśnie miodownik smakował mi zawsze najbardziej, a nie suchy makowiec i gliniasty piernik. Przepis na miodownik w mojej rodzinie jest od dziesięcioleci i przez ten czas rozkoszowało się jego smakiem już kilka pokoleń. To naprawdę łatwe warstwowe ciasto, a krem na bazie kaszy manny najbardziej smakował mi wyjadany łyżką prosto z miski. Oto przepis na ciasto, które sprawdzi się idealnie nie tylko na święta.
Lepszy niż piernik i makowiec. Jak zrobić miodownik?
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki tortowej,
- 0,5 szklanki cukru,
- 4 spore łyżki miodu,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki sody,
- 3 jajka,
- 100 g masła.
Krem:
- 700 ml mleka,
- 10 łyżek kaszy manny,
- 0,5 szklanki cukru,
- 200 g masła,
- słoiczek powideł śliwkowych,
- polewa czekoladowa,
- pół szklanki posiekanych orzechów.
Miodownik - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania ciasta. Wszystkie składniki połącz i wyrabiaj na gładką masę. Następnie podziel ciasto na cztery równe części i każdą z nich rozwałkuj. Jeśli chcesz, możesz podzielić ciasto na więcej kawałków, wówczas blaty będą cieńsze.
- Blaszkę lub tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, włóż rozwałkowaną porcję ciasta i piecz przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Tak samo upiecz pozostałe blaty ciasta.
- Następnie przygotuj krem. W 200 ml zimnego mleka rozmieszaj kaszę mannę, a pozostałe pół litra mleka zagotuj z cukrem. Kiedy mleko zawrze, powoli wlewaj rozmieszaną kaszę mannę i całość mieszaj, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Masło ubij mikserem na puszystą pianę i stopniowo dodawaj ostudzoną masę z kaszy. Krem miksuj, aż wszystkie składniki się dokładnie połączą.
- Wystudzone blaty miodowego ciasta smaruj cienko powidłami śliwkowymi i układaj warstwę kremu. Następnie przełóż kolejnym blatem i ponownie daj najpierw powidła, potem krem i blat ciasta. Wierzch ciasta polej polewą czekoladową i udekoruj posiekanymi orzechami.
