Nie każdy wie, że farsz można przygotować z wyprzedzeniem. To świetna opcja dla zabieganych, którzy chcą zaskoczyć domowników pysznym świątecznym obiadem. Co ważne, smak nadzienia do wigilijnych krokietów można podkręcić w bardzo prosty sposób. Wystarczy dodać szczyptę popularnej przyprawy. Wyjdą obłędnie pyszne.
Tradycyjna receptura, która sprawdza się od lat. Farsz na krokiety z kapustą robi się w kilka chwil
Jak zrobić farsz z kapusty i grzybów do wigilijnych krokietów? Nie jest to trudne zadanie. Wystarczy mieć sprawdzony przepis. Najpierw jednak należy zgromadzić potrzebne składniki. Oto i one:
- 500 g kiszonej kapusty;
- 100 g suszonych grzybów;
- 1 duża cebula;
- 2-3 łyżki oleju lub masła;
- liść laurowy i ziele angielskie (opcjonalnie);
- szczypta kminku mielonego;
- sól i pieprz do smaku.
Przepis:
- Grzyby namocz w ciepłej wodzie przez minimum 30 minut, a następnie drobno posiekaj.
- Kapustę przepłucz, odciśnij i posiekaj.
- Cebulę zeszklij na oleju, dodaj grzyby i krótko podsmaż.
- Dodaj kapustę, przyprawy i duś pod przykryciem 30 minut, mieszając.
- Gotowe nadzienie ostudź przed zawijaniem w naleśniki lub ciasto.
Jak przechowywać farsz? Ten prosty sposób pozwoli zachować smak i świeżość na dłużej
Po ostudzeniu farsz najlepiej trzymać w lodówce szczelnie zamknięty w pojemniku. Wytrzyma nawet cztery dni, a jego smak stanie się bardziej intensywny. Można go także zamrozić w porcjach (najlepiej w woreczkach strunowych lub w pojemnikach), świetnie się rozmraża i nie traci konsystencji. Przed ponownym użyciem wystarczy go podgrzać na patelni. Warto też pamiętać, że nadzienie z kapusty i grzybów nie powinno być przechowywane w metalowych naczyniach (zwłaszcza aluminiowych, żeliwnych czy ze stali węglowej), ponieważ może przejąć nieprzyjemny posmak.
Co dodać do farszu? Inne dania, w których można go wykorzystać
Chcesz urozmaicić klasyczny smak? Dodaj odrobinę suszonych śliwek. Ich słodycz kontrastuje z kwaśną kapustą i ziemistymi grzybami. Wystarczy 3-4 pokrojone owoce, by całość nabrała głębi. Takie nadzienie świetnie pasuje do naleśników z czerwonym barszczem. Można też wzbogacić je o gałkę muszkatołową.
Nadzienie z kapusty i grzybów świetnie sprawdza się również w pierogach, pasztecikach, a nawet jako farsz do pieczarek. Smakuje doskonale zapieczone pod warstwą purée ziemniaczanego lub w cieście francuskim. Warto przygotować większą porcję i wykorzystać ją na różne sposoby. Doskonale komponuje się także z ryżem lub kaszą gryczaną.
