Żurek to polska klasyka wielkanocna. Na stole musi być podczas tych świąt i koniec. Zwykle korzysta się z jednego, tradycyjnego przepisu, w którym raczej nie ma zbyt wielu modyfikacji. Podstawą jest oczywiście dobry zakwas, do tego biała kiełbasa, boczek i jajka ugotowane na twardo. Żurek zwykle doprawia się też majerankiem i czosnkiem. W niektórych domach dodaje się także chrzan.
Ewa Wachowicz poszła jednak o krok dalej i postanowiła nieco zmienić przepis na żurek. Nie użyła w ogóle białej kiełbasy, a smak wielkanocnej zupy podkręciła jeszcze jednym - zaskakującym, bo słodkim - składnikiem. Popularna kucharka i prezenterka do swojego żurku dodała frankfurterki oraz łyżkę miodu. Co powiecie na taką nietuzinkową wersję? Jeśli chcielibyście przetestować przepis na żurek Ewy Wachowicz podczas tegorocznej Wielkanocy, znajdziecie go poniżej. Pochodzi z jej oficjalnej strony oraz z 502. odcinka programu "Ewa gotuje".
Przepis na żurek Ewy Wachowicz. Gwiazda zmieniła podstawowy składnik i dodała coś słodkiego
Składniki:
- 1 kg frankfurterek,
- kawałek boczku wędzonego,
- 3 szklanki zakwasu na żur,
- 1,5 litra rosołu lub wody,
- cebula,
- garść grzybów suszonych,
- 500 ml ciemnego piwa,
- 4 ząbki czosnku,
- 4 ziemniaki,
- 3 liście laurowe,
- łyżka miodu,
- łyżka majeranku,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- kawałek korzenia chrzanu,
- sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
- kilka jajek ugotowanych na twardo,
- gęsta śmietana.
Sposób przygotowania:
Grzyby namaczamy. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy w garnku na rozgrzanym oleju (w oryginale Ewa Wachowicz podsmaża boczek w kociołku nad ogniskiem). Obieramy i siekamy cebulę, i dorzucamy ją do boczku. Dodajemy też frankfurterki i grzyby razem z wodą z namaczania.
Wlewamy piwo i zagotowujemy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka razem z czosnkiem. Wrzucamy ziele angielskie oraz liście laurowe. Dolewamy rosół, przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem, a także miodem. Na koniec dodajemy starty chrzan.
Żurek Ewy Wachowicz podajemy tradycyjne z jajkiem ugotowanym na twardo. Zupę można udekorować też gęstą śmietaną.
