Domowy pasztet z królika - jak przygotować? Idealny przepis na przyjęcie

Pasztet z królika - wybierz, co lubisz

Dobry pasztet z królika to wspaniały dodatek do chleba, ale także elegancka potrawa do podania na przyjęciu. Wszystko zależy od tego, jak go przygotujemy – do smarowania czy do krojenia. Sprawdź, jak się robi pasztet z królika i od razu zaplanuj jego przygotowanie!

Przepis na pasztet z królika - składniki:

• 1 królik (około 1 kg mięsa)
• 300 g wątróbki z królika lub drobiowej
• 300 g boczku
• 300 g łopatki lub podgardla (dzięki temu dodatkowi pasztet będzie kleisty i zwarty)
• 4 jajka
• 2 marchewki
• 2 małe pietruszki
• 2 cebule
• 1 por
• 1/2 selera
• 2 czerstwe bułki
• mleko lub bulion do namoczenia bułek
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• majeranek
• gałka muszkatołowa
• słodka papryka
• sól i pieprz

Pasztet z królika - przepis krok po kroku:

1. Mięso z królika poporcjuj, boczek i łopatkę pokrój na mniejsze kawałki. Do dużego garnka wlej wodę, dodaj liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Wrzuć do wody marchewki, pietruszki, por, seler oraz mięso z królika i łopatki lub pogardla. Gotuj do miękkości.
2. W tym czasie cebulę i boczek pokrój w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzuć boczek, a następnie, gdy się wytopi tłuszcz, dodaj cebulę. Gdy cebula się zeszkli, a boczek przesmaży, zdejmij je z patelni i połóż na niej wątróbkę. Jeśli potrzeba, dodaj trochę oleju lub masła. Każdy kawałek wątróbki obsmaż szybko z obu stron, by się zamknęła.
3. Czerstwe bułki namocz w mleku lub w bulionie.
4. Ugotowane mięso oddziel od kości. Przemiel je przez maszynkę do mięsa (możesz to zrobić dwa albo trzy razy, w zależności od tego, jaką konsystencję ma mieć pasztet). Przemiel również warzywa, namoczone bułki i boczek z cebulką. Masę wymieszaj. Następnie wbij jajka, dodaj gałkę muszkatołową, słodką paprykę, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki jeszcze raz dokładnie połącz.
5. Masę na pasztet z królika przełóż do keksówek lekko nasmarowanych masłem. Piecz przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Jak zrobić pasztet z królika do słoików?

Składniki:

• 1 królik (ok. 1 kg mięsa)
• 200 g boczku
• 200 g wątróbki z królika lub drobiowej
• 2 marchewki
• 2 małe pietruszki
• cebula
• 1 por
• 1/4 selera
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa, słodka papryka, rozmaryn
• 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
• sól, pieprz

Pasztet z królika do słoików - przepis krok po kroku:

1. Marchewki, pietruszkę, seler i por ugotuj w wodzie z liśćmi laurowymi i zielem angielskim do miękkości. Czosnek wyciśnij w wyciskarce. Mieszanką czosnku, gałki muszkatołowej, papryki i suszonego rozmarynu, a także soli i pieprzu natrzyj królika. Następnie włóż go do naczynia żaroodpornego i piecz pod przykryciem przez 1,5 godziny w 180*C. Na ostatnie 20 minut pieczenia możesz odkryć naczynie. Po upieczeniu ostudź mięso.
2. Boczek pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzaną patelnię. Gdy wytopi się tłuszcz, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli, przełóż zawartość patelni do miseczki. Jeśli potrzeba, dolej trochę tłuszczu lub dodaj masła i podsmaż z obu stron wątróbkę.
3. Upieczone mięso z królika, podsmażoną wątróbkę, boczek i warzywa przemiel w maszynce do mięsa co najmniej 2 razy. Dodaj masło i przyprawy do smaku, następnie dokładnie połącz wszystkie składniki.
4. Nałóż masę do wyparzonych słoików (powinna być nałożona bardzo ciasno). Słoiki, które chcesz przechowywać dłużej niż 2-3 dni od przygotowania pasztetu, pasteryzuj przez co najmniej 1 godzinę od momentu, gdy zagotuje się woda.

Zobacz również:

Pasztet z cukinii - pyszna alternatywa dla pasztetów z mięsa [PRZEPIS]

Jak zrobić pasztet z soczewicy? Przepis na pyszny pasztet idealny dla wegetarian