Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl.
Warzywa korzeniowe są jednymi z najpopularniejszych w Polsce. Jedne z nich należy bezwzględnie gotować dla bezpieczeństwa (chociażby uwielbiane ziemniaki), inne z powodzeniem można jeść na surowo. Jak to jest z burakami? Gotować czy nie? Czy można je jeść na surowo? Rozwiewamy wszystkie wątpliwości!
)
Czy można jeść surowe buraki? Czy to zdrowe?
Wbrew temu, co mogłoby się wydawać, buraki można jeść na surowo. Nawet więcej! Wręcz powinno się je jeść w naturalnej formie, bez obróbki cieplnej. Tylko są pewne zastrzeżenia:
- surowe buraki są twarde i mają ziemisty smak, więc nie każdemu posmakują od razu,
- zawierają dużo szczawianów, więc nie powinny ich jeść osoby z kamicą nerkową, reumatyzmem czy dną moczanową.
Ale co do zasady, to buraki są jadalne i zdrowe na surowo. Zawierają mnóstwo minerałów i witamin, m.in.
- żelazo,
- magnez,
- miedź,
- potas,
- cynk,
- kwas jabłkowy, cytrynowy, winny i szczawianowy,
- witaminy A, C, E, K oraz z grupy B,
- flawonoidy, np. antocyjany,
- polifenole,
- karotenoidy,
- betaniny.
Co za tym idzie, surowe buraki mają dobry wpływ na nasz organizm:
- na krew - pobudzają tworzenie czerwonych krwinek i regulują ciśnienie,
- regulują cholesterol, dzięki czemu zapobiegają rozwojowi miażdżycy,
- chronią serce przed zawałem i mózg przed udarem,
- zwiększają szansę na uniknięcie nowotworów,
- są przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne,
- wzmacniają odporność,
- przyspieszają metabolizm, dzięki czemu pomagają schudnąć,
- poprawiają stan mięśni, skóry i włosów,
- oczyszczają organizm z toksyn.
Zdrowotne właściwości buraków sprawiają, że poleca je się kobietom w ciąży (mają dobry wpływ na płód) oraz tym, które przechodzą menopauzę (buraki łagodzą objawy).
)
Jak jeść surowe buraki?
Surowe buraki można spożywać na wiele sposobów, ale najpopularniejsze są trzy:
- pokrojone w plasterki/słupki i moczone w sosach,
- w postaci soków (świeżo wyciśniętych z surowych buraków)
- jako część koktajli warzywnych.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
)
