• Link został skopiowany

Pyszny wielkanocny żurek bez jajek i mięsa. Nikt nie będzie kręcić nosem

Żurek to obowiązkowa potrawa na świątecznym stole. Tradycyjnie podaje się go z białą kiełbasą i jajkiem, jednak w takiej wersji może nie pasować każdemu. Zdradzamy, jak zrobić wegański żurek, który zasmakuje każdemu, niezależnie od prywatnych wyborów.
Żurek w chlebie
fot. Wikipedia Commons/ Kgbo/ CC BY-SA 4.0

Więcej przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.

Chociaż wielu amatorów tradycyjnej kuchni na hasło "wegański żurek" zacznie kręcić nosem, to po spróbowaniu nie odczuliby żadnej różnicy w smaku. Wystarczy bowiem jedynie zastąpić mięsny bulion warzywnym i usunąć z przepisu jajka. Nawet kiełbaski można obecnie zastąpić ich roślinną alternatywą, którą można znaleźć w wielu najpopularniejszych marketach.

Wegański żurek - sprawdzony przepis na idealne święta dla wszystkich

Składniki:

  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju
  • pół średniego selera
  • natka pietruszki
  • 1 marchew
  • 4 ziemniaki
  • litr bulionu
  • pół litra żuru (domowego lub ze sklepu)
  • 3 łyżeczki chrzanu
  • łyżka majeranku
  • 4 ziela angielskie
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 2 liście laurowe 

Sposób przygotowania:

Rozgrzej olej na dnie garnka i wrzuć do niego pokrojoną w kostkę lub piórka cebulę oraz posiekany czosnek. Smaż razem na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż cebula się zeszkli.

Seler, marchewkę oraz ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Warzywa włóż do garnka, dodaj 2 gałązki natki, łyżkę oleju, gałązkę koperku i ok. 3/4 łyżeczki soli.

Do garnka wlej bulion i gotuj na średnim ogniu aż warzywa zmiękną. Uważaj przy tym, żeby nie rozgotować ziemniaków.

Na koniec gotowania dodaj chrzan, wlej żur, wsyp majeranek i wymieszaj dokładnie. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Podawaj z wegańskimi kiełbaskami, świeżym pieczywem lub podsmażonym wędzonym tofu. Smacznego!

Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.

Więcej o: