Przepis na bezę z kremem kokosowym i malinami. Delikatny i lekki smakołyk od Ewy Wachowicz

Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl.

Receptura na bezę z kremem kokosowym i malinami pochodzi z 251. odcinka programu "Ewa Gotuje". Wspomniany przepis na bezę można znaleźć też na oficjalnej stronie internetowej Ewy Wachowicz. 

Do bezy z przepisu Ewy Wachowicz potrzeba nie tylko białek. Sprawdź, co jeszcze jest niezbędne

Składniki bezy z kremem kokosowym i malinami:

Na bezę:

• białka - 4 sztuki,
• cukier - szklanka,
• mąka ziemniaczana - łyżeczka,
• ocet ryżowy - tyle samo, co mąki ziemniaczanej,
• sól - odrobina do ubicia piany z białek.

Na krem:

• serek mascarpone - ćwierć kilograma,
• mleczko kokosowe - pół litra,
• budyń śmietankowy (z cukrem) - opakowanie,
• żółtko.

Do ozdoby:

• maliny - dwie garście,
• listki melisy cytrynowej (świeże) - garść.

Przyrządzenie bezy z przepisu Ewy Wachowicz jest proste, choć czasochłonne. Zobaczcie sami

Przygotowanie bezy:

1. Białka ubij z odrobiną soli na sztywną pianę;
2. Powoli i po łyżce dodawaj cukier ciągle miksując, aż masa zrobi się gęsta i błyszcząca;
3. Dodaj mąkę ziemniaczaną (dzięki temu nie zapadnie się) i ocet (powstrzyma oddzielanie się wody od białek);
4. Masę bezową przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj na kształt krążków na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia (po sześć krążków na blachę);
5. Bezy susz w piekarniku w temperaturze 120 st. C przez 25 minut, potem w 100 st.C przez kolejne dwie godziny;
6. Na koniec zostaw obie blachy w piekarniku na całą noc.

Przygotowanie kremu kokosowego:

1. Mleczko kokosowe wlej do garnka i zagotuj;
2. Wymieszaj ćwierć szklanki zimnej wody z budyniem na gładką masę. Dodaj żółtko dla ładniejszego koloru;
3. Połącz masę budyniową z gotującym się mleczkiem kokosowym i mieszaj szybko aż zgęstnieje;
4. Zostaw masę do ostygnięcia
5. Utrzyj serek mascarpone i wymieszaj z ostudzonym budyniem;
6. Wstaw masę do lodówki, aby stężała.

Złożenie bez w całość:

1. Na sześć krążków bezowych nałóż masę kokosową;
2. Ułóż na masie maliny i listki melisy;
3. Przykryj resztą krążków bezowych.

Smacznego!