Co zrobić z przerośniętymi ogórkami? Te przepisy sprawią, że sezonowe warzywa będą pełne smaku

Co zrobić z przerośniętymi ogórkami? Duże sztuki sezonowych warzyw, które nie spełniają warunków na kiszone lub małosolne można wykorzystać na wiele smacznych sposobów. Wśród nich warto wyróżnić sałatkę w aromatycznej zalewie. Ta metoda sprawdzi się także w przypadku nadmiaru ogórków w naszym ogrodzie czy spiżarni.

Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Ogórki to jedne z najczęściej i najliczniej uprawianych warzyw zarówno w ogródkach, szklarniach jak i na działkach. Pielęgnacja jest bardzo prosta, a plony często owocne. Niestety zarówno w uprawach jak i podczas zakupów zdarza się nabyć przerośnięte ogórki, które nie nadają się do kiszenia. Co zatem przygotować z tych dużych, zielonych warzyw? 

Ogórki z papryką chilli (zdjęcie ilustracyjne)Co zrobić z dużych ogórków? Pyszna i prosta w przygotowaniu sałatka

Co zrobić z przerośniętymi ogórkami?

Jeśli nasz ogród obfituje w wyraźnie przerośnięte ogórki, warto przygotować prostą sałatkę, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu nie tylko w zimie, ale i przez cały rok. Duże, sezonowe warzywa z dodatkiem aromatycznych przypraw będą smacznym zamiennikiem dla popularnych surówek czy sałatek. Produkt jest także ciekawą alternatywą dla klasycznych sałatek, pikli czy kiszonek, a także oryginalnym elementem spiżarni. 

Aby przygotować sałatkę z przerośniętych ogórków nie trzeba dużej ilości składników. Świeży koperek, papryka i przyprawy w połączeniu z zielonym rarytasem dadzą smaczny efekt. Aromatyczna zalewa z dodatkiem czosnku, octu i cukru wzbogacą smak. 

Zobacz wideo Kiszonki: bogactwo smaku i zdrowia nie tylko zimą

Przepis na sałatkę z przerośniętych ogórków

Składniki: 

  • 4 kg przerośniętych ogórków, 
  • 1 kg papryki czerwonej i żółtej,
  • 10 łyżeczek soli
  • po 3/4 szklanki cukru, octu i oleju,
  • pęczek świeżego koperku, 
  • 3 ząbki czosnku. 

Sposób przygotowania: 

  1. Ogórki dokładnie myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w plasterki o tej samej grubości. 
  2. Następnie oczyszczamy paprykę oraz pozbawiamy gniazd i kroimy w paseczki. 
  3. Warzywa dokładnie ze sobą mieszamy, dodajemy koperek, zmiażdżony czosnek i olej. 
  4. Do rondelka wlewamy wodę, ocet i wsypujemy cukier - podgrzewamy aż kryształki się rozpuszczą. Zalewamy warzywa i odstawiamy na około dwie godziny. 
  5. Sałatkę przekładamy do sparzonych słoików i wypełniamy pozostałym sokiem. 
  6. Pasteryzujemy około 10 minut. 
  7. Pozostawiamy do ostygnięcia, przechowujemy w chłodnym zaciemnionym miejscu. 
Więcej o: