Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Buraki z papryką na zimę to smaczny dodatek do obiadów, a także zdrowa przekąska. Tego typu przetwory to prawdziwy must have każdej spiżarni. Sezonowe warzywa tworzą wyśmienity duet z aromatyczną zalewą. Przepis babci okaże się bezkonkurencyjny i gwarantuje najwyższą jakość.
Buraki z papryką na zimę - must have domowej spiżarni
Wśród domowych przetworów takich jak słodkie soki dżemy, kiszonki czy sosy nie może zabraknąć także surówek i warzyw w zalewie. Prawdziwym rarytasem przygotowanym z sezonowych warzyw są buraki z papryką. Te dwa produkty połączone z octową zalewą świetnie pasują do przeróżnych dań obiadowych, a także świetnie sprawdzą się w roli przystawki lub zdrowego lunchu.
Buraki z papryką na zimę smakują obłędnie. Przygotowane z jesiennych warzyw znacznie usprawnią nam przygotowanie posiłku. Wystarczy sięgnąć po słoik i gotowe! Buraczki z przepisu babci zapełnią spiżarnię i uwydatnią każdy posiłek. Sekretem smaku są świeże warzywa sezonowe i zalewa z octu, cukru i soli. Ważne, by przed przygotowaniami dokładnie umyć i sparzyć wszystkie słoiki i zakrętki. Pasteryzacja jest równie istotna - dzięki tej metodzie sałatka pozostanie świeża nawet do kolejnego sezonu.
Przepis na buraki z papryką na zimę
Skąd pochodzi przepis? Od najlepszej kucharki na świecie - mojej babci. Ukryty w jej kredensie od pokoleń!
Składniki:
- 3 kg buraków,
- 3 duże papryki czerwone,
- 500 g cebuli czerwonej,
- szklanka octu 10 proc.
- szklanka cukru,
- szklanka wody,
- 1,5 łyżki soli.
Sposób przygotowania:
- Zaczynamy od dokładnego umycia buraków. Warzywa następnie kroimy i gotujemy do miękkości.
- Paprykę myjemy, a cebulę obieramy. Warzywa starannie kroimy w drobną kostkę.
- Miękkie buraki studzimy i ścieramy na tarce o dużych ochach.
- Przygotowujemy zalewę - do rondelka przelewamy wodę, ocet, sól i cukier. Całość zagotowujemy. Gdy kryształki się rozpuszczą, dodajemy wszystkie warzywa i gotujemy przez osiem minut. Ważne, by całość dokładnie wymieszać.
- Buraki z papryką przekładamy do sparzonych słoików. Naczynie wypełniamy zalewą i dokładnie zamykamy.
- Słoiki od razu pasteryzujemy przez 10 minut. Po tym czasie szklane naczynia kładziemy na wieczkach i pozostawiamy do ostudzenia. Przechowujemy w zaciemnionych, chłodnym miejscu.
