Śledzie zaraz obok wigilijnego barszczu i pierogów to nieodłączny element świątecznej zastawy. Mało kto wyobraża sobie stół właśnie bez niego. Charakteryzuje się on genialnym smakiem, który można wydobyć za pomocą różnych produktów. Najbardziej popularny jest filet w oleju, śmietanie lub w occie. Oprócz smaku ryby można rozpoznać jeszcze inny ostry posmak. Jest nim cebula, która nie zawsze znajduje swoich koneserów. Na szczęście warzywo to można w prosty sposób zastąpić. Jego zamiennik będzie delikatniejszy, lecz nie popsuje smaku całej potrawy. Jest nim por, który w połączeniu ze śledziem smakuje naprawdę wybitnie.
Przepis na śledzia w śmietanie z porem
Składniki
- 1 kg śledzi à la matjas,
- 3 białe części pora,
- 5 ogórków kiszonych,
- pół szklanki majonezu,
- szklanka śmietany 12%,
- 3 łyżki octu winnego,
- pieprz,
- świeży koperek.
Sposób przygotowania
- Śledzie wypłucz w zimnej wodzie. Tyle ile razy je wypłuczesz zależy od tego, jak mocno będą słone. Filety więc przełóż do miski z wodą i mocz przez około 20 minut. Po tym czasie powtórz czynność jeszcze przez 3 razy.
- Przepłukane filety umieść na ręczniku papierowym do osuszenia. Następnie pokrój śledzie w kawałki o szerokości około 2 centymetrów i umieść w misce.
- Por dokładnie umyj i pokrój w talarki. Kolejnym krokiem jest delikatne sparzenie go wrzątkiem. Dzięki tej czynności będzie on delikatniejszy w smaku.
- Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Umieść je wraz z porem w misce z filetami.
- Do składników dodaj majonez, śmietanę, a także ocet i pieprz. Wszystko dokładnie z sobą wymieszaj. Odstaw mieszankę do lodówki na całą noc, aby smaki mogły się przegryźć.
- W celach dekoracyjnych posyp gotowe śledzie posiekanym świeżym koperkiem.