Więcej przepisów na rozgrzewające zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Zupa gyros to fantastyczna opcja obiadowa na długi weekend z dwóch powodów. Po pierwsze - na drugi (i kolejny) dzień nabiera mocy, więc nie musisz zawracać sobie głowy gotowaniem. Po drugie - jest naprawdę sycąca, dlatego z powodzeniem może wystąpić w roli pierwszego i drugiego dania. No i oczywiście smakuje bosko, ale to już przekonacie się sami. Podstawą smaku jest oczywiście mięso, jednak, żeby zupa była esencjonalna, lepiej nie róbcie jej na delikatnych piersiach. O wiele lepiej sprawdzi się nieco tłustsze mięso z kurczaka lub indyka. W przypadku kurczaka polecam mięso z nogi - jest tłustsze i odda do zupy więcej smaku. W przypadku indyka, gorąco polecam udziec lub golonkę. Poza tym już tylko przyprawy i warzywa i można brać się za gotowanie.
Zupa gyros - idealny przepis na długi weekend
Składniki:
- ok. 800 g tłustszego mięsa z kurczaka lub indyka (po usunięciu kości)
- 500 g pieczarek
- 4 papryki (najlepiej użyć kolorowych)
- 1 puszka kukurydzy
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 większe czerwone cebule
- 1 litr bulionu, może być warzywny
- 1 szklanka słodkiej śmietanki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 4 łyżki ketchupu
- sól, pieprz, przyprawa gyros, słodka i ostra papryka
Sposób wykonania:
- Mięso z kurczaka pokrój w kostkę, następnie przełóż do miski, dopraw do smaku przyprawami (nie żałuj przyprawy gyros) i marynuj w lodówce przez 2-3 godziny. W międzyczasie przygotuj i pokrój warzywa - paprykę w paski, cebulę w piórka, pieczarki w plastry, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przygotuj większy garnek, najlepiej z grubym dnem. Rozgrzej w nim odrobinę oliwy i podsmaż kurczaka. Kiedy lekko się zarumieni, zalej go bulionem. Gotuj na wolnym ogniu.
- Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy i zeszklij cebulę. Następnie dodaj czosnek i kiedy uwolni swój aromat, przełóż całość do garnka.
- Na tej samej patelni podsmaż pieczarki. Kiedy odparuje z nich nadmiar wody, lekko je osól. Podobnie przełóż do garnka. Dodaj także pokrojoną paprykę oraz kukurydzę odsączoną z zalewy. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. pół godziny.
- Pod koniec gotowania dodaj do zupy ketchup lub koncentrat, śmietankę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Zupę podawaj gorącą, możesz udekorować ją posiekaną natką pietruszki.
