Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Trudno wyobrazić sobie codzienne gotowanie bez bulionu. To podstawa niemal każdej zupy, dlatego zawsze warto mieć pod ręką szklaneczkę esencjonalnego wywaru. Bulion można zrobić niemal ze wszystkiego, ale dziś mamy dla was przepis na bulion po magnacku od Ewy Wachowicz. Anyż i goździki to gwarancja smaku, ale jeśli masz odrobinę szafranu i kwiatu muszkatołowca - twój bulion będzie smakową poezją.
Jak zrobi bulion? Przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 1 cała kura
- 0,5 kg wołowiny z kością
- 3 marchewki, 1 pietruszka, pół selera, cebula
- sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, 1 goździk, 1 gwiazdka anyżu, szafran, kwiat muszkatołowy, 1 gałązka lubczyku
Sposób wykonania:
- Warzywa obierz, pokrój na mniejsze kawałki i podpiecz w piekarniku lub podsmaż na patelni bez tłuszczu.
- Mięso umyj i pokrój na części. Następnie włóż do garnka i dodaj zarumienione warzywa. Zalej całość zimną wodą tak, by jedynie przykryła składniki. Dodaj anyż, goździka, 4 kulki ziela angielskiego, 2 listki laurowe, sól i pieprz.
- Bulion gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż składniki oddadzą do wywaru cały smak, a wołowina będzie całkowicie miękka.
- 15 minut przed końcem gotowania dodaj szafran i kwiat muszkatołowca. Podawaj w filiżankach z surowym żółtkiem i plastrem limonki.
Przepis pochodzi ze strony ewawachowicz.pl
