Przygotowanie szarych klusków jest banalnie proste, jednak warto zastosować się do przepisu, a przede wszystkim proporcji w nim zawartych. Wówczas będziemy mieć pewność, że ziemniaczane kluchy kładzione łyżką nie będą twarde.
Szare kluski - przepis babci. Tanie, ale obłędnie pyszne danie
Choć dawniej szare kluski były uznawane za danie dla biedoty, dziś zajadamy się nimi wszyscy. Nie zmieniło się jednak to, że to niezwykle tanie danie, więc to świetna propozycja na szalejącą drożyznę. Co więcej, wszystkie potrzebne składniki na pewno znajdziesz w kuchni.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 duże jajko,
- sól,
- pieprz,
- opcjonalnie 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- wędzony boczek podsmażony z cebulką bądź kwaśna śmietana do podania (opcjonalnie).
Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Przepis na kluski rzucane łyżką. Sposób przygotowania krok po kroku
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obieramy, a następnie dokładnie myjemy. Ścieramy je na drobnych oczkach tarki, tak jak na placki ziemniaczane.
- Odciskamy sok z ziemniaków, pamiętając, że powinny być nieco wilgotne. Płyn z odciskania odstawiamy i czekamy, aż na dno opadnie skrobia. Następnie odlewamy wodę, a skrobię dodajemy do ziemniaków.
- Dodajemy resztę składników - mąkę, jajko oraz sól i pieprz, a następnie dokładnie mieszamy. Masa ziemniaczana na szare kluski powinna przypominać gęstą kaszkę, ale po nabraniu na łyżkę nie powinna z niej łatwo spadać. Jeśli jest zbyt rzadka, dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej.
- W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą i odrobiną oleju. Za pomocą natłuszczonej łyżki nabieramy porcję ciasta na kluski i zanurzamy ją w wodzie.
- Kluski szare gotujemy partiami przez ok. 4-5 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię.
- Najlepiej smakują okraszone skwarkami z boczku lub podane z łyżką kwaśnej śmietany.
