Cukinia marynowana na zimę to idealna alternatywa dla ogórków konserwowych. Jej delikatny smak i niska kaloryczność to tylko jedne z atutów przekąski. Przygotuj przetwory zgodnie z naszym przepisem, a przekonasz się, dlaczego warto sięgać no nowe smaki.
Przepis na marynowaną cukinię. Na zimę będzie jak znalazł
W ostatnim czasie od coraz większej liczby znajomych i rodziny słyszę, że przydomowe uprawy ogórków nie przynoszą zbyt obfitych plonów. Susze, upał i choroby atakują sadzonki, co wpływa również na ilość warzyw. Okazuje się jednak, że cukinia radzi sobie o wiele lepiej. Rośnie dość szybko, ciągle kwitnie i wydaje plony. Jednak codzienne jedzenie placków, czy sałatek może się znudzić. Dlatego idealnym rozwiązaniem tego impasu jest przygotowanie marynowanej cukinii na zimę. Z powodzeniem zastąpi ogórki konserwowe i wcale nie będzie się rozpadać.
Składniki:
- 3 kg młodych, małych cukinii,
- cebula,
- 2 młode marchewki,
- pół litra octu jabłkowego,
- litr wody,
- półtorej szklanki cukru,
- 4 łyżki curry,
- 2 łyżeczki pieprzu cayenne,
- gorczyca.
Pamiętaj, aby wybierać wyłącznie cukinię małej lub średniej wielkości. Przerośnięte warzywa stają się gąbczaste w środku i mają duże pestki. Nie nadają się ani do jedzenia, ani tym bardziej do przyrządzania przetworów. Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Marynowana cukinia na zimę. Sposób przygotowania
- Cukinię umyj i usuń ogonki. Podziel na mniejsze części lub pokój w plastry, albo kostkę.
- Obierz cebulę i posiekaj w piórka.
- Młodą marchew obierz i pokrój w plasterki.
- Warzywa wrzuć do umytych i wyparzonych słoików.
- Przygotuj zalewę. Do dużego garnka wlej wodę oraz ocet. Dodaj przyprawy. Zagotuj.
- Wrzątkiem zalej przetwory i zakręć. Odwróć do góry dnem i pozostaw na całą noc, aby słoiki się zassały.
- Rano zanieś je do spiżarni lub piwnicy. Marynowana cukinia na zimę jest gotowa.
