Zakonserwowaną paprykę można zjeść jako przekąskę lub dodać do dań obiadowych, a nawet do deski serów i wędlin. Świetnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i nabiałem oraz innymi warzywami. Ceni się ją za uniwersalność, wyjątkowy smak oraz charakterystyczny aromat zawdzięczany mieszance ziół i przypraw. Koniecznie wypróbuj poniższą recepturę, jeśli chcesz mieć zimą prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Papryka konserwowa - przepis. Rozgrzewająca przekąska w sam raz na jesienno-zimowe wieczory
Kluczowe w prawidłowym zakonserwowaniu papryki jest przygotowanie zalewy. Odpowiednia zalewa ochroni i zatrzyma smak na długi czas oraz wydobędzie z niej nowe nuty. Jej przygotowanie jest banalnie proste, dlatego każdy sobie z tym poradzi. Jedyne, czego potrzebujesz to kilka składników, słoików oraz chwila wolnego czasu. Domowe przetwory będą smakować znacznie lepiej niż te ze sklepu, o czym przekonaliśmy się już nie raz.
Składniki na zalewę:
- 4 szklanki wody,
- 3/4 szklanki octu spirytusowego 10 proc.,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1/4 szklanki soli.
Pozostałe składniki:
- 4 mniejsze papryki,
- 4 plastry cebuli,
- 8 plastrów obranej marchewki,
- 3 ząbki czosnku,
- papryczka chilli,
- 2 łyżki oliwy,
- garść ziela angielskiego,
- garść ziaren pieprzu,
- łyżka ziaren gorczycy,
- 2 liście laurowe.
Papryka konserwowa w occie z przyprawami. Sposób wykonania
Słoiki wcześniej wyparz i osusz. Paprykę dokładnie umyj i pokrój na kawałki. Nie zapomnij wyciąć gniazda nasiennego. Pokrojoną (najlepiej wzdłuż) paprykę umieść w słoikach. Dodaj plastry cebuli i marchewki, a także ząbki czosnku i pokrojoną papryczkę chilli. Na koniec wlej oliwę.
Ziele angielskie, pieprz, gorczycę i liście laurowe rozłóż równomiernie do słoików. Liście możesz przekroić na pół. Dociśnij wszystkie składniki, tak by w słoikach nie było luzu. Teraz przyszedł czas na zalewę. W garnku zagotuj pod przykryciem wodę z octem, cukrem i solą.
Gorącą zalewę wlej do słoików z papryką i precyzyjnie zakręć. Upewnij się przy tym, że pokrywki są suche. Zakręcone słoiki umieść w dużym garnku z gorącą wodą sięgającą 3/4 wysokości słoików. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut od zagotowania wody. Po ty czasie wyjmij słoiki do ostudzenia. Gotowe! Więcej podobnych tematów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
