Nic nie smakuje równie dobrze jak domowej roboty przetwory, które przypominają jesienią i zimą o obłędnych smakach lata. Poza wybornymi aromatami, kolorami i solidną porcją witamin możemy w ten sprytny sposób wykorzystać duże ilości owoców lub warzyw, tworząc zapasy, które przewyższają w każdym aspekcie sklepowe słoiki.
Przecier z dodatkiem cukinii to smakowity zamknięty w słoikach na zimę
Jak doskonale wiadomo, wśród domowych przetworów, królują ogórki, kapusta czy dorodne pomidory. Z czerwonych, słodkich owoców przygotowuje się znakomite sosy, pulpy i sałatki, ważnym smakołykiem jest także przecier, który posłuży nam jako baza sosów czy idealne smarowidło do pizzy lub wszelakich zapiekanek. Warto jednak udoskonalić klasykę i postawić na przecier bazujący na cukinii! Ta mała zmiana da znacznie lepszy smak z charakterystycznym, delikatnym posmakiem, przypominającym niemal od razu beztroskie, wakacyjne chwile i obłędne aromaty.
Przecier z cukinii to doskonała metoda na wykorzystanie sporych zapasów warzyw. Tak powstały sos to także must have każdej domowej spiżarni. Kremowy, delikatny sos świetnie sprawdzi się jako dodatek do pizzy, zapiekanek, a także dodatek do makaronów czy nawet zup. Kluczem do sukcesu jest dodatek cebuli oraz odpowiednia mieszanka przypraw, która wyśmienicie wyeksponuje delikatne smaki cukinii.
Przepis na przecier z cukinii, czyli mistrzowski sos do spiżarni
Składniki:
- 1,5 kg cukinii,
- 500 g cebuli,
- 3 słoiczki przecieru pomidorowego,
- łyżka soli,
- szklanka cukru,
- szklanka octu,
- pół łyżki ostrej papryki,
- łyżka słodkiej papryki,
- łyżeczka pieprzu mielonego.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od dokładnego umycia cukinii. Warzywo obierz, wydrąż środek i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Cebulę pokrój w drobną kosteczkę i dodaj do cukinii.
- Warzywa zasyp solą, pomieszaj i odłóż na minimum osiem godzin leżakowania - w tym czasie wytworzy się sok i obłędny smak naszego przecieru.
- Po tym czasie warzywa wraz z powstałym sokiem przełóż do garnka i gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj przecier pomidorowy, cukier, ocet i wszystkie przyprawy.
- Całość dokładnie zamieszaj i gotuj na średniej mocy kolejne 20 minut.
- Po tym czasie przecier jest gotowy - można go przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować. Smacznego!
