Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
W domowej spiżarni nie może zabraknąć przetworów z sezonowych warzyw i owoców. Chociaż na półkach i w słoikach królują wszystkim dobrze znane klasyki, warto też przygotować nieco odważniejsze przepisy, które okażą się niebywałe smaczne i na stałe wpiszą się do naszego menu. Niektóre z nich to prawdziwe rarytasy, których nie znajdziemy w sklepach.
Keczup z cukinii - ciekawa alternatywa dla pomidorowego klasyka
Wśród domowych przetworów nie może zabraknąć rarytasów przygotowanych z sezonowych, świeżych warzyw takich jak pomidory, cukinia czy aromatyczne zioła. Najczęściej i najchętniej robimy kiszonki, sałatki i pikle, jednak nie można zapominać o sosach.
Keczup z cukinii to produkt bezkonkurencyjny. Przygotowany po raz pierwszy z pewnością zostanie na dłużej w domowym menu i śmiało zastąpi produkty sklepowe. Aromatyczny sos z cukinii i innych warzyw to także ciekawa i smaczna alternatywa dla pomidorowego klasyka. Nietypowe składniki urozmaicą smak i okażą się świetnym dodatkiem do wszelakich dań z grilla, parówek, kanapek czy zapiekanek, a także jako baza do makaronów lub pizzy.
Keczup z cukinii - przepis na smak lata zamknięty w słoiku
Składniki:
- 1,5 kg cukinii,
- 0,5 kg cebuli,
- 3 czerwone papryki,
- 300 g koncentratu pomidorowego,
- pół szklanki octu,
- łyżeczka curry,
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- 150 g cukru trzcinowego,
- 2 łyżki soli,
- łyżeczka czarnego pieprzu,
- papryczka chilli, pieprz cayenne, ostra papryka (opcjonalnie),
- bazylia.
Sposób przygotowania:
- Warzywa dokładnie myjemy. Cukinię i paprykę kroimy w cienkie paseczki i przekładamy do garnka. Całość zasypujemy dwoma łyżkami soli i odkładamy na minimum 30 minut.
- Warzywa gotujemy na małym ogniu przez 30 minut i odkładamy do wystygnięcia.
- Dodajemy wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy i ocet. Całość blendujemy na gładką masę i ponownie gotujemy przez 10 minut.
- Gorący sos przekładamy do wyparzonych i suchych słoików. Naczynia szczelnie zamykamy i pasteryzujemy około 15 minut. Studzimy i przekładamy do spiżarni lub zaciemnionej szafki.
