Cukinia po meksykańsku to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych przetworów, która zyskuje coraz większą popularność. Jej sekretem jest aromatyczna marynata z pomidorów, czosnku i przypraw, która zamienia zwykłe warzywo w wyrazisty dodatek do dań. Przepis jest nieskomplikowany i nie wymaga specjalnych umiejętności. Zobacz, jak przygotować słoiki, które umilą zimowe dni.
Cukinia po meksykańsku to przepis na sezonowe warzywo w nieco innym wydaniu
Wśród domowych przetworów nie może zabraknąć klasyków takich jak kiszonki, dżemy, powidła, sok i kolorowe sałatki. Poza tradycyjnymi słoikami warto jednak postawić na nieco inne smaki, a cukinia w tej roli sprawdzi się doskonale. Sezonowe warzywo można ukisić i zamarynować, jednak w aromatycznym sosie meksykańskim smakuje wybornie.
Przepis na cukinię po meksykańsku to must have domowej spiżarni
Składniki:
- 2 kg cukinii,
- 2 pomidory malinowe,
- główka czosnku,
- 250 g cukru,
- 50 ml oleju rzepakowego,
- 180 ml octu spirytusowego 10 proc.,
- łyżeczka ostrej papryki,
- łyżeczka papryki słodkiej,
- 10 g soli.
Sposób przygotowania:
- Cukinię dokładnie umyj w zimnej wodzie. Warzywo pokrój na cienkie plasterki lub w słupki.
- Warzywo połącz z posiekanym czosnkiem, solą i papryką słodką i ostrą. Całość pozostaw w dużej misce na co najmniej dwie godziny - wówczas cukinia puści soki i nabierze smaków.
- W tym czasie zblenduj pomidory z cukrem i octem.
- Do wyparzonych słoików przełóż cukinię połączoną z pomidorową pulpą. Na koniec do każdego ze szklanych naczyń dodaj po łyżce po oleju.
- Słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj we wrzątku przez 10 minut.
- Tak przygotowana cukinia po meksykańsku jest gotowa do przechowywania, smacznego!
