O tej porze roku grzechem byłoby zrezygnować z robienia przetworów. Wiele owoców i warzyw właśnie teraz smakuje najlepiej, dlatego warto zamknąć je szczelnie w słoikach i tym samym zachować namiastkę lata w kuchni. Absolutnym numerem jeden jest warstwowa sałatka, która poza pomidorami wiele nie trzeba - idealna do tradycyjnych polskich obiadów czy jako dodatek do lunchu.
Warstwowa sałatka z sezonowych składników - zamknij końcówkę lata w słoiku
W kuchni panuje wiele zasad, a jedną z nich która kryje w sobie wiele prawdy, jest fakt, że im prościej przygotujemy dania, tym będą smaczniejsze, autentyczne i tym samym bardziej pożądane. Mniej znaczy więcej, dlatego postaw na ekspresową i dziecinnie prostą sałatkę z sezonowych składników. To sprytna metoda na zachowanie smaków lata i zasilenie domowej spiżarni w coś naprawdę smacznego i wyjątkowego.
Warstwowa sałatka na zimę łączy ze sobą pomidory, cebulę, paprykę i pełną aromatów zalewę. Sekretem są dorodne i soczyste warzywa, a także miks aromatycznych przypraw takich jak goździki, curry oraz pieprz. Wszystko wystarczy naprzemiennie ułożyć w słoikach, zalać, a na koniec szczelnie zamknąć. To prostsze niż mogłoby się wydawać - dzięki temu w dowolnym momencie będziemy mogli sięgnąć po ten znakomity rarytas, który pasuje do polskiego obiadu i nie tylko.
Sałatka warstwowa z trzech składników - idealna na zimę
Składniki:
- 2,5 kg pomidorów,
- 2 papryki czerwone.
- 3 cebule,
- pół szklanki octu,
- 1,5 l wody,
- szklanka cukru,
- 20 goździków,
- łyżka soli,
- 20 ziarenek pieprzu,
- liście laurowe,
- 1,5 łyżki curry,
- 30 g żelatyny,
- 7 łyżek oleju.
Sposób przygotowania:
- Na początek dokładnie umyj i sparz słoiki oraz zakrętki.
- Warzywa umyj i osusz. Paprykę pokrój w słupki, cebulę w krążki lub piórka, a pomidory w plasterki.
- Składniki odłóż na bok - nie mieszaj ich w jednym naczyniu - to utrudni warstwowe układanie w słoikach.
- Teraz pora na aromatyczną zalewę. W rondelku połącz ocet, wodę i cukier. Gdy kryształki się rozpuszczą, dodaj goździki, curry, sól, pieprz i liście laurowe.
- Gdy nasza płynna mikstura nieco ostygnie, wyłów z niej wszystkie przyprawy i dodaj żelatynę. Całość dokładnie wymieszaj i połącz z olejem.
- Odcedzone przyprawy wrzuć po równo do wyparzonych słoików. Te z kolei wypełniaj warstwowo cebulą, pomidorami i paprykom.
- Warzywa zalej miksturą i szczelnie zamknij. Słoiki szczelnie zakręć i pasteryzuj około 20 minut w garnku w gorącą wodą. Po tym procesie wystarczy je ostudzić i przełożyć do spiżarni.
