Domowe pączki nie należą do najłatwiejszych w przygotowaniu, jednak zdecydowanie warto postawić na nie chociaż w ten jeden dzień w roku. Ich zajadanie to nie lada gratka - zarówno dla dużych, jak i małych. Jak więc zabrać się za smażenie pączków? Podpowiadamy.
Domowe pączki z kilograma mąki. Słodki deser na tłusty czwartek dla całej rodziny
W obecnych czasach wiele osób idzie na łatwiznę i nie przygotowuje pączków samodzielnie. Można kupić je za grosze albo zapłacić więcej, by zyskać lepsze dodatki i smak. Zrobienie ich w domu pozwala nam jednak kontrolować jakość i smak pączków. Jakich składników potrzebujemy do przygotowania pączków? Oto lista. Więcej przydatnych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Składniki:
- 1 kg mąki,
- 100 g drożdży świeżych,
- 90 g cukru pudru,
- pół litra mleka,
- 8 żółtek,
- 100 g masła,
- kieliszek spirytusu,
- wybrane nadzienie: marmolada, konfitura, czekolada itp.,
- lukier lub cukier,
- tłuszcz do smażenia.
Domowe pączki - łatwy przepis. Sposób przygotowania krok po kroku
- Robienie domowych pączków zaczynamy od przygotowania zaczynu. Kruszymy drożdże i zalewamy jej połową szklanki letniego mleka. Nie może być zbyt ciepłe, żeby nie zabiło drożdży. Dosypujemy łyżkę cukru i trzy łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Rozpuszczamy masło. Po wyrośnięciu drożdży mieszamy je z pozostałą mąką, dodajemy żółtka i cukier puder. Mieszamy i dolewamy spirytus. Zagniatamy, a następnie dodajemy roztopione masło i jeszcze raz zagniatamy ciasto, by stało się elastyczne. Przykrywamy miskę z ciastem bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
- Gdy ciasto urośnie, odrywamy od niego kawałki i spłaszczamy je w dłoni. Odkładamy jeszcze do wyrośnięcia na kilkanaście minut. Nakładamy porcję nadzienia i sklejamy dokładnie ciasto. Każdą kulkę odkładamy na podsypany mąką blat lub stolnicę.
- Tłuszcz dobrze rozgrzewamy na patelni i smażymy pączki partiami z obu stron. Dzięki temu powstanie też ładna, jasna obręcz wokół pączka. Wyławiamy je i odsączamy na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gdy wystygną, polewamy lukrem lub posypujemy je cukrem pudrem. Smacznego!
