Czy da się zrobić smaczniejszą zupę od rosołu? Wiele osób zgodnie powiedziałoby, że nie. Jednak ja twierdzę inaczej i tym przepisem to udowodnię. Rosół jest tylko bulionem, który podajemy z makaronem i kilkoma warzywami. Ta zupa bez dwóch zdań jest na nim robiona, ale dzięki bogatej liście składników sprawia, że nie chce się jeść nic innego.
Zupa, o której mówię ma w sobie kurczaka, a także warzywa takie jak marchew i łodygi selera. Jej kremowa konsystencja to zasługa śmietanki. Jednak wywar wypada słabo przy tym, co się do niej wrzuca. Zamiast makaronu, dodaje się do niej czosnkowe pierożki. Wykonane są one z ciasta na pierogi wypełnionego tłuszczem, natką pietruszki i oczywiście kawałkami czosnku. Takie pierożki podawane z ciepłą zupą są pyszne i sycące.
Przepis na zupę z kurczaka z pierożkami czosnkowymi
Składniki na zupę
- 1 litr bulionu,
- 2 filety z kurczaka,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 2 łodygi selera,
- 200 ml śmietany kremówki,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- sól i pieprz do smaku,
- natka pietruszki do dekoracji.
Składniki na pierożki
- 500 g ciasta na pierogi,
- 5 łyżek masła,
- 10 ząbków czosnku,
- 2 łyżki natki pietruszki.
Sposób przygotowania
- W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmażaj przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i szklista.
- Dodaj pokrojone w kostkę filety z kurczaka. Smaż, mieszając, aż kurczak stanie się złoty z każdej strony. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Smaż przez kolejne kilka minut.
- Posyp wszystko mąką i mieszaj, aż składniki się połączą, a mąka się zarumieni.
- Stopniowo dodawaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa staną się miękkie.
- W międzyczasie, przygotuj pierożki czosnkowe. W małej patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek będzie lekko złocisty. Zdejmij składniki z ognia i dodaj natkę pietruszki, zamieszaj.
- Ciasto na pierogi rozwałkuj i wytnij w nim kółka. Na środku umieść mieszankę czosnku, masła i pietruszki. Dokładnie zlep i wrzuć do wywaru.
- Do zupy wlej śmietanę kremówkę, mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Dopraw zupę solą i pieprzem.
- Gotową zupę podawaj w miseczkach, posypaną posiekaną natką pietruszki, smacznego!