Zupa pomidorowa na rosole to w zasadzie żadna filozofia, jednak z tym przepisem pozornie zwykłe danie zamienisz w potrawę rodem z restauracji. O podsmażaniu pomidorów na maśle już słyszeliśmy, ale ktoś dodawał do zupy pomidorowej pesto? Jeśli nie, czas nadrobić zaległości kulinarne. Spokojnie, gotowe pesto z bazylii, parmezanu i orzechów kupisz w każdym osiedlaku.
Zupa pomidorowa na rosole z pesto. Bajka na talerzu w kilka chwil
Składniki:
- 1,5 l rosołu (może być także bulion warzywny),
- 2 puszki passaty pomidorowej lub pomidorów w zalewie), ok 800 g,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki pesto z bazylii,
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe,
- masło,
- płaska łyżka słodkiej lub wędzonej papryki - opcjonalnie.
Pomidorowa na rosole - sposób wykonania:
- Zacznij od zagotowania rosołu na wolnym ogniu. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe, jeśli wcześniej nie były dodawane. Ilość zależy od twoich upodobań smakowych.
- Na patelnie rozgrzej łyżkę masła i dodaj passatę lub pomidory z puszki. Podsmaż je z dodatkiem czosnku przeciśniętego przez praskę oraz przypraw.
- Podsmażone pomidory dodaj do gorącego rosołu. Dodaj także pesto i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 15 minut.
- Zupę pomidorową możesz zaprawić kwaśną śmietaną. Wówczas warto odlać kilka łyżek wywaru i zahartować w nim śmietanę. Następnie dodać do zupy i ponownie zagotować.
Taka zupa świetnie smakuje nawet prosto z kubeczka - ja tak uwielbiam i polecam. Jednak z makaronem lub ryżem smakuje równie dobrze i syci na dużo dłużej. Hitem są także kluseczki z parmezanu - robi się je podobnie, jak lane kluski, ale połowę mąki zastępuje się startym serem. Najpyszniejszy obiad na poniedziałek.
