Mniszek lekarski, nazywany błędnie mleczem to roślina z charakterystycznymi, żółtymi kwiatami. Wiosną, gdy tylko przyjdą cieplejsze dni, zaczyna rosnąć praktycznie wszędzie, zarówno na łąkach, jak i trawnikach. Mimo swojej niewątpliwej urody w Polsce traktowany jest jak chwast. Tymczasem nie każdy wie, jak wiele dobrego skrywają jego młode, zielone listki. Zrobisz z nich przepyszną i zdrową sałatkę.
Czy mniszek lekarski można jeść na surowo? Warto włączyć go diety
Z kwiatów mniszka lekarskiego miłośnicy naturalnych metod często robią syropy. Tymczasem można wykorzystać też liście. Zwłaszcza teraz, w kwietniu, kiedy ich nie brakuje. To właśnie z nich zrobisz naładowaną witaminami, zdrową, ale też obłędną w smaku sałatkę. Pamiętaj tylko by wybierać liście młode, czyli takie, przy których nie ma rozwiniętego jeszcze żółtego kwiatu, a do tego nienaruszone i bez żadnych oznak gnicia czy choroby. Z tego powodu najlepiej zbierać je z dala od zabudowań i miast, gdzie nie sięgają zanieczyszczenia. Wybierz się na wycieczkę na wieś, a z pewnością wrócisz z ogromną ilością zdrowej zieleniny.
Jak jeść liście mniszka? Zrób z niego sałatkę
Zanim zabierzesz się za zbieranie mniszków, warto wiedzieć, że często bywają mylone z mleczem polnym. Wszystko ze względu na podobny wygląd oraz charakterystyczne, żółte kwiaty. Tymczasem mlecz jest niejadalny. Jak je rozróżnić? Otóż mlecz ma jedną łodygę, która dzieli się na pędy z kilkoma kwiatami, zaś u mniszka jeden pęd może być zakończony tylko jednym kwiatem, który potem zmienia się w dmuchawca. Różnicę zauważysz także w liściach, gdyż u mniszka są bardziej okazałe.
Liście mniszka lekarskiego. Przepisy na smakowite sałatki dla każdego
W liściach mniszka znajdziesz dużo witaminy A, C, B, a także magnezu, krzemu i potasu. Działają moczopędnie i oczyszczająco, a w smaku przypominają nieco rukole. Są delikatnie pikantne, dlatego idealnie uzupełnią neutralne sałatki. W trakcie zbiorów mniszka staraj się jedynie wycinać listki z pomocą nożyka, nie zaś wyrywać całej rośliny wraz z korzeniami. By zrobić pyszną, zdrową, wiosenną sałatkę będziesz potrzebować około 300 gramów zieleniny. Po zbiorach dokładnie je oczyść oraz wymyj, następnie delikatnie posiatkuj i ułóż w misce. Na wierzch dodaj ugotowane na twardo i pokrojone na ćwiartki jajko i chrupiącą rzodkiewkę. Możesz dorzucić również marchewkę pokrojoną w drobne słupki, pomidorki koktajlowe, zielonego ogórka czy kawałki podsmażonego bekonu lub wędzonego łososia. By nieco przełamać smak, warto zrobić domowy sos, na przykład na bazie musztardy, oliwy z oliwek i miodu. Wybór tak naprawdę zależy od ciebie.
