Miodek majowy, choć nazwa sugeruje inaczej, w rzeczywistości nie ma z miodem nic wspólnego. Nie jest bowiem produkowany przez pszczoły. Przypomina go jednak smakiem, ale też konsystencją. Jest jego substytutem, co oznacza, że z powodzeniem można nim zastępować naturalny miód.
Miód z mniszka lekarskiego to prawdziwy skarb. Jego nazwa jest myląca
Miód z mniszka lekarskiego ma nie tylko walory smakowe, lecz także zdrowotne. Podobnie jak naturalny miód, zawiera duże ilości nektaru i pyłków kwiatowych, którym przypisuje się wspomniane właściwości. Od dawna stosuje się go jako wsparcie organizmu w walce z przeziębieniem, pozytywnie wpływa na odporność organizmu, pomaga też w łagodzeniu bólu gardła i kaszlu.
Jak zrobić miód z mniszka lekarskiego? Przepis prosty i szybki
Miód z mniszka lekarskiego najlepiej robić dość wczesną wiosną, gdy kwiaty dopiero rozkwitły i są jeszcze młode. Dzięki temu miodek będzie delikatniejszy w smaku, a przy tym słodszy. Kwiatów mniszka lekarskiego nie zrywaj po opadach deszczu, nawet przelotnych. Miodek szybciej się przez to zepsuje. Najlepiej zbierz kwiaty rankiem w pogodny dzień. Przygotuj też biały materiał lub jasny papier. Ten przepis zdradziła mi sąsiadka. Jest naprawdę prosty.
Potrzebne składniki:
- 500-600 g kwiatów mniszka lekarskiego (bez łodyżek),
- 1 litr wody,
- 1 kg cukru,
- 2 cytryny.
Miód z mniszka lekarskiego - przepis:
- Zebrane kwiaty rozłóż na płótnie lub papierze na ok. 2 godziny, by powychodziły z nich owady.
- Przejrzyj je i oczyść z ziemi i piasku. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą.
- Wrzuć do garnka i zalej litrem wody. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na minimalny i gotuj pod pokrywką przez 2-3 godziny.
- Po tym czasie odstaw naczynie na 24 godziny w chłodne miejsce. Gdy dzień jest upalny, możesz umieścić garnek w lodówce.
- Po upływie odcedź wywar do oddzielnego naczynia i dokładnie odciśnij kwiatki. Powtórz odcedzanie, by uzyskany płyn był jak najczystszy i najbardziej jednolity.
- Wstaw naczynie na kuchence, wsyp kilogram cukru i stale mieszając, doprowadź do wrzenia. Nie używaj pokrywki.
- Cytryny sparz wrzątkiem i pokrój w cienkie plasterki. Nie obieraj ze skórki.
- Gotuj przez 2-3 godziny, aż miodek zgęstnieje. Pod koniec wrzuć cytryny.
- Gdy miód się spieni, to znak, że jest gotowy. Wyciągnij plastry cytryny, a miodek majowy przelej do wyparzonych słoików. Zakręć, odwróć do góry dnem i odstaw.
