Pomysłów na obiad z piersi kurczaka nie brakuje. Możesz z nich zrobić kotlety w panierce, upiec w całości, pokroić w kostkę i usmażyć lub zawinąć w roladę z ulubionymi dodatkami, takimi jak szpinak czy grzyby... Wariacji jest tyle, że możesz je wypróbowywać przez miesiąc. Tym razem proponujemy jednak nieco inną wersję zapiekanej piersi w pomidorach.
Pomysł na obiad z piersi kurczaka z piekarnika. Alternatywa dla kotletów
Znudziły ci się kotlety i nie masz ochoty na kurczaka z sosem? Wypróbuj przepis na pierś w pomidorach. Przygotowanie jest szybkie i proste, a mięso możesz bez problemu doprawić ulubionymi przyprawami i ziołami, choć oregano i bazylia wydają się tu niezbędne. Nie jest to jednak zwykła pieczona pierś z kurczaka, do środka wkładasz bowiem suszone pomidory, będące kopalnią smaku umami. Możesz je zaserwować na obiad z pieczonymi ziemniakami, które bez problemu przygotujesz w jednym piekarniku, ale też purée, ziemniakami z koperkiem, ryżem, a nawet kaszą.
Pieczona pierś z kurczaka w pomidorach. Pomysł na sycący i zdrowy obiad
Do piersi kurczaka w pomidorach będziesz potrzebować:
- 1 podwójna pierś kurczaka,
- 4 kawałki suszonych pomidorów (lub 2 łyżki już gotowych krojonych),
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki natki pietruszki siekanej,
- 2 łyżki oliwy (opcjonalnie łyżkę masła),
- sól i pieprz do smaku,
- oregano lub inne ulubione zioła,
- 250 g pomidorków koktajlowych lub na gałązce,
- opcjonalnie: garść liści szpinaku i garść świeżych liści bazylii.
Pierś kurczaka oczyść z błonek, kostek i włókien. Przekrój w połowie, a następnie każdą z nich przekrój w poziomie na dwa płaskie filety. Możesz je lekko rozbić. Na środek każdego z filetów ułóż pokrojone pomidory, dodaj szpinak (jeśli lubisz). Złóż na pół, możesz zabezpieczyć wykałaczką. Oprósz lekko solą, pieprzem, oregano lub ulubionymi ziołami i natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw na kilka minut. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i przygotuj brytfannę lub naczynie żaroodporne. Piersi ułóż w naczyniu. Przekrój pomidorki na pół, wsyp do brytfanny. Wszystko polej oliwą (i opcjonalnie masłem), dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika na ok. 20 minut. Pod koniec dodaj posiekaną świeżą bazylię. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
