Co, gdyby zamienić klasyczny rosół na nieco lżejszą zupę prosto z włoskiej kuchni. W maju króluje u mnie zupa neapolitańska, która jest bardzo prosta w przygotowaniu, a smakuje jak z najlepszej trattorii. Wystarczy kilka składników, by rozmarzyć się w smakach słonecznej Italii, a wszystkie są tanie i łatwo dostępne.
Zamień rosół na zupę neapolitańską. Ten obłędny smak uzależnia
Gdy za oknem słońce, a temperatury szybko rosną, nikt raczej nie ma ochoty na gorące, gęste zupy. Warto zamienić zatem rosół czy ogórkową na nieco lżejszy smak prosto z Italii. W maju zagościła w mojej kuchni obłędna zupa neapolitańska i od tej pory serwuj ją przynajmniej raz w tygodniu. Co w niej takiego niesamowitego? Połączenie prostych smaków, daje niesamowity finisz, którego na długo nie da się wymazać z pamięci.
Sekretem zupy neapolitańskiej jest oczywiście prostota i przede wszystkim miłość i starania, które w nią włożymy. W składzie króluje marchew, cebula, pietruszka, makaron i koperek. Na liście nie mogło oczywiście zabraknąć sera, który nie tylko pięknie zagęści naszą zupę, ale i nada charakteru. Danie jest gotowe w mniej niż pół godziny, a jeszcze szybciej zniknie z garnka!
Zupa neapolitańska idealna na ciepłe dni - serowy dodatek gwarantuje ucztę wszystkich zmysłów
Składniki:
- litr rosołu lub bulionu,
- 180 g topionego serka gouda,
- szklanka wiórków cheddar,
- cebula,
- 2 marchewki,
- pietruszka,
- 2 łyżki masła,
- świeży koperek,
- sól,
- pieprz,
- 2 listki laurowe,
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- makaron świderki do podania.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj na wstępie warzywa. Cebulę pokrój w piórka, z kolei marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- W garnku na maśle podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę i pietruszkę.
- Gdy warzywa się ładnie zarumienią, wlej bulion. Dodaj też liść laurowy oraz ziele i gotuj wszystko przez 15 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron al dente.
- Po tym czasie do zupy wrzuć serek topiony i cheddar.
- Gotuj zupę, aż sery pięknie się roztopią.
- Na koniec dopraw zupę solą, pieprzem i koperkiem.
- Zupę neapolitańską serwuj z ugotowanym makaronem, smacznego!
