Zupę kalafiorową można przyrządzić na wiele sposobów. Jeden z przepisów zakłada zmiksowanie jej na aksamitnie gładki krem, inny natomiast radzi, by ugotować ją na wywarze z mięsa drobiowego. W takiej wersji danie wychodzi niezwykle aromatyczne i pożywne - zwłaszcza, jeśli wzbogacimy je o dodatki, takie jak ziemniaki i marchew.
Najlepsza zupa na obiad w wakacje. Jak wiadomo - lato bez kalafiora to lato stracone
Przygotowanie zupy z kalafiora jest bardzo proste. Wystarczy zagotować wywar, pokroić wszystkie warzywa i połączyć je w apetycznie pachnącą całość. W daniu może się znaleźć zarówno kalafior świeży, jak i mrożony - w obu wariantach posiłek będzie bajecznie smaczny i zdrowy. Warto bowiem wiedzieć, że białe warzywo stanowi cenne źródło witamin, minerałów, a także błonnika i przeciwutleniaczy, które wspierają nasz organizm.
Składniki:
- pół kalafiora,
- 3 małe marchewki,
- 5 ziemniaków,
- 1 udko lub 2 skrzydełka z kurczaka,
- kawałek korzenia selera,
- garść posiekanego koperku,
- 2 łyżeczki masła,
- 2 łyżeczki mąki pszennej,
- szczypta lubczyku;
- sól i pieprz,
- opcjonalnie: kwaśna śmietana do zagęszczenia.
Zupa kalafiorowa z ziemniakami. Sposób przygotowania
Zacznij od umycia i obrania warzyw. W kolejnym kroku podziel kalafiora na różyczki, marchew i korzeń pietruszki pokrój w talarki, a ziemniaki - w drobną kostkę. Selera pozostaw w całości. W garnku umieść mięso, po czym zalej je zimną wodą i zagotuj. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć do niej pokrojone warzywa (z wyjątkiem kalafiora).
Posól wywar i wyłów z niego szumowiny. Po ok. 15-20 minutach dodaj różyczki kalafiora i gotuj je aż do miękkości. Pod koniec gotowania wyjmij z wywaru selera. Wyłów również mięso, a następnie drobno je posiekaj i wrzuć z powrotem do garnka.
W dalszej kolejności dodaj do zupy masło utarte z mąką. Mieszanka ta nie tylko zagęści zupę, ale i wydobędzie z kalafiora głębszy smak. Całość zagotuj i dopraw lubczykiem, solą oraz pieprzem wedle uznania. Opcjonalnie możesz też zagęścić kalafiorową kwaśną śmietaną, jednak nie jest to konieczne. Gotowe danie podawaj oprószone siekanym koperkiem. Smacznego!
