Cukinia jest warzywem, które warto mieć "pod ręką" w swojej kuchni. Nie dość, że można przygotować z niej wiele potraw, to dodatkowo korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Dzięki temu, że jest niskokaloryczna, chętnie sięgają po nią sportowcy czy osoby będące na diecie. Sprawdź 3 propozycje na pyszności z cukinii.
Zupa krem z cukinii. Konsystencja i smak zwalają z nóg
Do zupy z cukinii pasuje wiele przypraw, dlatego możesz ją przygotować za każdym razem odrobinę inaczej. Kremowa konsystencja zachwyci każdego, a jej przygotowanie nie sprawi ci problemu. Potrzebne składniki:
- 3 małe cukinie,
- 1 duża cebula,
- 150 ml śmietany kremówki,
- 1,5 litra bulionu warzywnego,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma, 3 ząbki czosnku.
W garnku rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojoną w piórka cebulę. Kiedy będzie miała złoty kolor, dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię. Kiedy trochę się zarumieni, wlej do garnka bulion i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Całość zblenduj, dopraw i zabiel śmietaną. Podawaj ze świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
PORADA! Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać do niej bulionu lub wody. Dzięki temu uzyskasz pożądaną konsystencję.
Placki z cukinii. Ziemniaczane się do nich nie umywają
Placki ziemniaczane posypane cukrem od zawsze mają swoich zwolenników. Warto jednak spróbować czegoś innego i do zrobienia warzywnych racuszków użyć cukinii. Potrzebne składniki:
- 3 małe cukinie,
- 2 jajka,
- 2 średnie cebule,
- 6 łyżek mąki,
- sól, pieprz, olej do smażenia.
Umytą cukinię oraz obraną cebulę starkuj na dużych oczkach. Odciśnij z warzyw nadmiar soku i przełóż do dużej miski. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej masy. Na patelni rozgrzej oliwę, nakładaj łyżką porcję ciasta i smaż placki z dwóch stron na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Pasztet z cukinii. Przygotuj go zamiast mięsa do obiadu
Warzywna wersja pasztetu jest tak smaczna, że z pewnością zasmakuje domownikom. Wykonanie zajmie ci tylko kilka chwil, a smak zrekompensuje każdą minutę spędzoną w kuchni. Przygotuj:
- 3 średnie cukinie,
- 2 cebule,
- 4 jajka,
- 3 ząbki czosnku,
- 1,5 szklanki bułki tartej,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- pół szklanki drobno tartego sera,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka słodka, bazylia i oregano.
Cukinię zetrzyj na dużych oczkach i odciśnij. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek posiekaj w drobną kosteczkę i podsmaż na rozgrzanej oliwie do uzyskania złotego koloru. Przełóż do cukinii i dodaj resztę składników. Dokładnie wyrób masę ręką i przełóż ją do wysmarowanej tłuszczem keksówki. Pasztet piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 minut. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
