Pleśniak, nazywany również skubańcem, jest jednym z ciast, które najczęściej pojawiały się w moim rodzinnym domu. Moja mama najczęściej przygotowywała go z dodatkiem dżemu z czarnej porzeczki. Ja jednak lubię wykorzystywać w kuchni sezonowe owoce. W tym przypadku warto sięgnąć po borówki amerykańskie - gwarantuję, że efekt będzie obłędny.
Przepis na pleśniak z borówkami
Tradycyjne polskie ciasto kruche najlepiej smakuje z sezonowymi owocami leśnymi. Tym razem do przepisu wykorzystałam borówki, ale równie dobrze można je wymienić na jagody, porzeczki czy jeżyny. Bardzo podobnego skubańca wypieka się również z agrestem lub śliwkami.
Składniki na ciasto:
- 400 g mąki pszennej,
- kostka masła,
- 4 żółtka,
- opakowanie cukru waniliowego,
- 2 łyżki kakao,
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki na bezę:
- 4 białka,
- pół szklanki cukru.
Nadzienie:
- 250 g borówek,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
Przygotowanie krok po kroku:
- Mąkę przesiej do miski, dodaj masło, żółtka, jogurt, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Zagnieć i podziel na trzy części.
- Jedną część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią blachę o wymiarach 20 na 25 centymetrów.
- Do drugiej części dodaj kakao i zagnieć ponownie. Owiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na około pół godziny.
- Schłodzoną część z kakao zetrzyj na dużych oczkach na pierwszą warstwę rozwałkowanego ciasta.
- Obmyj dokładnie borówki i wyłóż je na wierzchu blaszki, a następnie posyp mąką ziemniaczaną.
- Kolejnym krokiem będzie ubicie białek z cukrem i posmarowanie pianką ciasta.
- Na piankę zetrzyj trzecią część ciasta, a blaszkę umieść w nagrzanym piekarniku. Ciasto najlepiej piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut. Ciasto przed podaniem można obsypać cukrem pudrem. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
