Niektóre polskie potrawy są naprawdę interesujące i nietypowe. W naszej kuchni bez wątpienia jest sporo mięsa, ale również kiszonek. Wyrazisty, kwaśny smak to cecha charakterystyczna wielu regionalnych dań. Najlepszym przykładem są fuczki, czyli placki z mąki owsianej i kiszonej kapusty. Wywodzą się z kuchni łemkowskiej i są szczególnie popularne na Podkarpaciu.
Zrób fuczki bieszczadzkie. Przepis nie jest wymagający
Fuczki to tradycyjna potrawa Łemków, czyli grupy etnicznej, która zamieszkiwała w Bieszczadach. Jadali skromnie, więc podstawą ich dań często były własnoręcznie wyhodowane produkty, właśnie takie jak owies i kapusta. Placki są zrobione z naleśnikowego ciasta, a do farszu można wykorzystać zarówno surową kapustę, jak i ugotowaną. Oto potrzebne składniki:
- 500 g kapusty kiszonej,
- Kwaśna śmietana 18 proc.,
- 2 jajka,
- Szklanka mąki owsianej lub pszennej,
- Szklanka mleka,
- Przyprawy: sól, pieprz, cząber, kminek mielony, majeranek,
- Świeży koperek.
PORADA! Przed dodaniem kapusty do ciasta należy solidnie ją odsączyć. Jeśli jest bardzo słona, przepłucz ją pod bieżącą wodą.
Z czym podawać fuczki? W towarzystwie tych sosów będą smakować najlepiej
Fuczki to świetna alternatywa dla placków ziemniaczanych. Smaży się je w ten sam sposób, czyli na oleju albo maśle klarowanym. Można podawać je ze śmietaną, sosem czosnkowym albo grzybowym, zsiadłym mlekiem, jako dodatek do mięsa lub ryby. Oto krótka instrukcja:
- Do miski wsyp mąkę, wlej mleko i dodaj jajka.
- Wszystko dokładnie zmiksuj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- Kapustę posiekaj i dorzuć do przygotowanej mieszanki.
- Dopraw całość: pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu, pół łyżeczki cząbru, szczypta kminku, pół łyżeczki majeranku.
- Wymieszaj i za pomocą dużej łyżki nakładaj ciasto na rozgrzaną patelnię.
- Gdy placki będą miały złotobrązowy kolor, przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. W ten sposób odsączysz nadmiar tłuszczu.
- Posyp fuczki koperkiem.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
