Kotlety drobiowe to świetny pomysł zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie w większym gronie podczas świąt i innych uroczystości. Większość z nas robi je niemal identycznie jak schabowe - kroimy filety na plastry, lekko rozbijamy i panierujemy w jajku i w bułce. Dziś jednak postąpimy troszkę inaczej. Jakiś czas temu wpadł mi w ręce przepis na kotlety po parysku. Do panierki nie dodawało się bułki tartej, tylko musztardę i majonez. Ja oprócz musztardy dodałam jeszcze trochę sera. Efekt zszokował nawet mojego tatę - największego miłośnika schabowych, jakiego nosi świat.
Kotlety z indyka w nietypowej panierce. Palce lizać to mało powiedziane
Składniki:
- ok. 1 kg filetów z piersi indyka,
- pół szklanki mleka,
- 1 jajko,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 czubata łyżka musztardy,
- 3-4 łyżki startego sera, może być parmezan,
- mąka pszenna (ok. 1/3 szklanki),
- sól, pieprz, suszona cebula, odrobina suszonego tymianku,
- olej do smażenia.
Kotlety z indyka - sposób wykonania:
- Mięso oczyść z błonek i pokrój na dość cienkie plastry. Możesz zrobić to w poprzek lub na skos. Jeśli w jakimś miejscu mięso było za grubo pokrojone, delikatnie rozgnieć je pięścią. Zrezygnuj z tłuczenia tłuczkiem, ponieważ mięso z indyka jest bardzo delikatne.
- Każdy plaster mięsa dopraw z obu stron solą oraz pieprzem i dokładnie wmasuj przyprawy. Uważaj jednak na sól, ponieważ panierka sama w sobie będzie dość słona od majonezu i parmezanu.
- Do miski wlej mleko, dodaj jajko, majonez, musztardę i mąkę. Całość zmiksuj na gładkie, jednak dość gęste ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
- Do wsyp dodaj łyżkę suszonej cebuli, parmezan i tymianek. Ponownie wymieszaj i zanurz w nim każdy kawałek indyka. Ciasto powinno dokładnie otulać mięso.
- Na patelni porządnie rozgrzej dość sporo tłuszczu. Kiedy będzie gorący, kładź na nim sznycelki w cieście i smaż, aż z obu stron będą złote i chrupiące.
