Ciasto "pijany Izydor" znane jest również jako "pijak". Było niezwykle popularne w latach 90. Ja również pamiętam je z młodzieńczych lat, bo babcia piekła je na rodzinne imprezy oraz święta. Goście uwielbiali ten deser, bo miał kilka warstw, był wilgotny i mocno nasączony. Gdy teraz potrzebowałam ciekawego przepisu na ciasto na urodziny męża, od razu wiedziałam, co przygotuję.
Ciasto pijany Izydor - przepis. Cudowny smak wynagrodzi ci czas spędzony w kuchni
Przygotowanie ciasta jest dosyć czasochłonne, ale efekty naprawdę są tego warte. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie warstwy idealnie połączą się ze sobą przez noc w lodówce. Oto potrzebne składniki:
Ciasto:
- 5 jajek,
- 150 g cukru,
- 150 g masła,
- 2 łyżki kakao,
- 100 g zmielonych orzechów włoskich,
- 50 g mąki,
- pół łyżeczki sody,
- dżem wiśniowy.
Masa orzechowa:
- 400 g zmielonych orzechów włoskich,
- 250 ml wódki,
- 250 ml rumu.
Krem czekoladowy:
- 3 jajka,
- 150 g cukru,
- 200 g masła,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 2 łyżki kakao.
Pijany Izydor z orzechami. Koniecznie musisz zrobić go na święta
Pamiętaj, że ciasto zawiera alkohol, więc mogą je jeść wyłącznie osoby pełnoletnie. Do przygotowania używam tortownicy o średnicy 24 cm. Wykładam papierem do pieczenia, a boki cienko smaruję masłem. Nagrzewam piekarnik do 200 st. C i przystępuję do wyrabiania masy.
- Oddziel żółtka od białek.
- Wymieszaj mąkę, kakao i sodę.
- Utrzyj masło z cukrem. Następnie dodawaj żółtka jedno po drugim, cały czas miksując.
- Połącz z przygotowaną wcześniej mieszanką z mąki, kakao i sody. Dodaj orzechy.
- Białka ubij na sztywną pianę i dorzuć do masy.
- Przelej ciasto do blaszki i piecz pół godziny.
Czas na krem czekoladowy.
- Utrzyj jajka z cukrem nad garnkiem z gorącą wodą. Masa powinna zwiększyć objętość, stać się gęsta i gładka.
- Wystudź do temperatury pokojowej.
- Roztop czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia.
- Utrzyj masło na puszystą masę.
- Dodaj krem czekoladowy i kakao, cały czas miksując, do idealnego połączenia składników.
Teraz zrób masę orzechową: wymieszaj orzechy z wódką i rumem, odstaw do naciągnięcia. Pora na końcowy etap:
- Przekrój ciasto na dwa placki. Posmaruj każdy z nich dżemem wiśniowym.
- Ułóż warstwy: placek, połowa masy orzechowej, 1/3 kremu, placek, połowa masy orzechowej, 1/3 kremu.
- Pozostałym kremem posmaruj boki ciasta i posyp mielonymi orzechami. Smacznego!
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
