Keks to ciasto, które na naszych stołach pojawia się od dziesięcioleci i większości z nas kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Keks jednak sprawdzi się zawsze, kiedy chcesz upiec coś pysznego przy jak najmniejszym nakładzie czasu i pracy. Przepis na keks jest banalny, ciasto jest kruche i pełne smaku, a to za sprawą dodatków. Nie może zabraknąć orzechów, bakalii i kandyzowanych kawałków owoców. Jeśli już powoli zaczynasz myśleć o świętach, wypróbuj ten przepis. Na pewno wygryzie oklepany piernik i makowiec.
Ciasto na święta i nie tylko. Jak zrobić keks?
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 200 g cukru,
- 250 g masła,
- 4 średnie jajka,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej,
- niepełna łyżeczka esencji waniliowej,
- 200 g mieszanki bakaliowej,
- 1/4 szklani mleka,
- garść rodzynek,
- mała garść orzechów,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- 150 g mieszanki kandyzowanych owoców,
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- polewa z białej lub mlecznej czekolady.
Tradycyjny keks - sposób wykonania:
- Bakalie, orzechy i kandyzowane owoce przełóż do miski. Wsyp do nich pełną łyżkę mąki ziemniaczanej i wymieszaj.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia oraz sodę i całość wymieszaj.
- Do innej miski włóż miękkie masło. Dodaj cukier i za pomocą miksera na dużych obrotach utrzyj całość na jasną, puszystą masę.
- Do masła z cukrem stopniowo dodawaj po jednym jajku i dalej miksuj, ale na niższych obrotach. Następnie dodawaj po łyżce mąki i odrobinie mleka. Dalej mieszaj na wolnych obrotach.
- Przygotuj keksówkę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Do ciasta dodaj mieszankę bakali i wszystkie dodatki, wymieszaj ciasto szpatułką i przełóż do formy.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni. Piecz ciasto przez godzinę i 15 minut. Kiedy ostygnie, udekoruj je polewą. Jeśli chcesz dłużej zachować je w świeżoci, przykryj je lnianą ściereczką.
