Grochówka to zupa, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Dlaczego? Bo jest prosta, a jednocześnie pełna smaku. Wywodzi się z tradycji polskiej kuchni, gdzie liczyła się sytość i dostępność składników. To danie, które rozgrzewa w chłodne dni i daje energię na długi czas. Niegdyś była podstawą posiłków w wojsku, dziś kojarzy się z domowym obiadem lub festynami na świeżym powietrzu. Jak zrobić grochówkę? Nie jest to trudne zadanie.
Jakie składniki do zupy grochowej? Nie znajdziesz tu wyszukanych pozycji
Grochówka nie wymaga skomplikowanych składników i w tym właśnie tkwi jej siła. Wystarczy kilka produktów, które większość z nas ma w kuchni, aby stworzyć zupę pełną smaku. Mięsna wkładka i groch grają tu pierwsze skrzypce, a resztę dopełniają proste warzywa i przyprawy. Czego będziesz potrzebować na 6 sporych porcji?
Składniki:
- 300 g łuskanego grochu,
- 200 g wędzonego boczku,
- 2 litry bulionu mięsnego,
- 2 średnie kiełbaski, np. wawelskie,
- 2 marchewki,
- korzeń pietruszki,
- 3 ziemniaki,
- średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego,
- łyżka majeranku,
- sól i pieprz do smaku.
PORADA! Pamiętaj, że groch należy namoczyć - najlepiej zostawić go w wodzie na całą noc. To prosty trik, który sprawi, że szybciej zmięknie podczas gotowania i stanie się łagodniejszy dla układu trawiennego. Namaczanie pomaga także pozbyć się części substancji odpowiedzialnych za wzdęcia.
Jak zrobić grochówkę? Kilka kroków do sycącej zupy
Przygotowanie grochówki nie jest trudne. Wystarczy odrobina cierpliwości i dobre produkty, by wyczarować pożywne danie. Kluczem do sukcesu jest właściwa kolejność dodawania składników oraz przypraw, które podkreślą jej aromat. Dzięki temu zupa nabierze głębi smaku i zachwyci każdego przy stole. Możemy zaczynać? No to do dzieła.
- Kiełbasę i boczek pokrój na kawałki i podsmaż na patelni, aż nabierze złocistego koloru. Następnie wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż do miękkości. Odstaw.
- W dużym garnku zagotuj bulion i wrzuć do niego odcedzony groch, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj około 30 minut.
- Następnie dodaj pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę i ziemniaki.
- Po kolejnych 20 minutach wrzuć podsmażone mięso z cebulą i czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Gotuj jeszcze przez około kwadrans, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Jeśli zupa jest za rzadka, zblenduj część ugotowanych warzyw (bez mięsa). To szybki sposób na nadanie jej odpowiedniej konsystencji.
- Podawaj z kromką świeżego chleba posmarowaną masłem.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
