Jesienią i zimą gorąca zupka to prawdziwy rarytas. Świetnie rozgrzewa, bosko smakuje i syci na długo. Jeśli znudziły ci się już klasyczne propozycje, takie jak krupnik i żurek, wypróbuj danie nazywane "pomidorówką w stylu włoskim". Zupę solferino przygotowuje się na bazie rosołu, więc poradzi sobie z nią nawet początkujący kucharz.
Zupa solferino z ziemniakami. Zachwyci wszystkich domowników
Solferino charakteryzuje się intensywnym, świeżym smakiem pomidorów, wzbogaconym o aromatyczne zioła. Tradycyjnie podaje się ją z przetartymi ziemniakami, zielonym groszkiem oraz śmietaną z żółtkiem jaj. Przepis można jednak nieco modyfikować, w zależności od preferencji. Podzielę się z tobą tym, z którego zawsze korzystam. Przygotuj garnek o pojemności 5 l i zapisz listę potrzebnych składników:
- 2 l bulionu warzywnego,
- 400 ml passaty pomidorowej,
- 1 marchewka,
- 1 por,
- 5 ziemniaków,
- 150 g groszku mrożonego,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 cebule,
- 1 łyżka oleju,
- 100 ml śmietany 30 proc.,
- przyprawy: szczypta soli i pieprzu.
PORADA! Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji można dodać do zupy surowe żółtko. Niektórzy dorzucają też fasolę albo fasolkę szparagową.
Pomysł na niedzielny obiad. Zupa solferino dla dzieci też będzie dobra
Nazwa dania wywodzi się od zdarzenia poprzedzającego bitwę pod Solferino. Pewien mężczyzna miał zaprezentować przepis na tanią i pożywną zupę oddziałom Piemontu. Oto krótka instrukcja przygotowania:
- Wyciągnij groszek z lodówki i rozmroź go.
- Umyj pora i pokrój w plasterki.
- Obierz cebulę, a następnie pokrój ją w kostkę.
- Umyj marchew, obierz i pokrój w kostkę.
- Umyj i obierz ziemniaki, a potem zetrzyj je na tarce.
- W garnku rozgrzej olej. Włóż pora, cebulę, marchew oraz obrany z łupiny i posiekany czosnek.
- Wymieszaj i smaż kilka minut.
- Zalej bulionem i dorzuć ziemniaki.
- Gotuj 15 minut. Po upływie tego czasu dopraw pieprzem i solą.
- Dodaj groszek oraz passatę.
- Gotuj kolejne 15 minut.
- Zabiel zupę śmietaną i przelej do miseczek.
Zupę solferino możesz podawać w towarzystwie grzanek z masłem czosnkowym. Wiele osób do misek wkłada też kawałek sera mozzarella, który sprawia, że danie zyskuje prawdziwy włoski klimat. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
