Tortille to popularna baza wielu potraw, takich jak tacos, burritos czy kebab. Choć mogłoby się wydawać, że są zdrowym wyborem, ich skład nie zawsze to pokazuje. Dla wielu osób stanowią wygodne rozwiązanie w kuchni, ale czy na pewno są korzystne dla zdrowia? Warto się temu bliżej przyjrzeć, by pozbyć się wszelkich wątpliwości.
Czy jedzenie tortilli jest zdrowe? Wybór odpowiedniej ma znaczenie
Tradycyjne tortille pszenne, które dominują na rynku, często zawierają cukry, tłuszcze trans i inne sztuczne dodatki. Z drugiej strony, te kukurydziane są naturalnie bezglutenowe, więc stanowią lepszy wybór dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Mają też niższy indeks glikemiczny, co jest korzystne, jeśli dbasz o poziom cukru we krwi. Warto jednak zwrócić uwagę na skład. Niektóre kukurydziane tortille zawierają dodatek mąki pszennej lub innych niepożądanych składników, które mogą wpłynąć na ich wartość odżywczą. Stojąc przy sklepowej półce, kluczowe jest sprawdzanie etykiet, aby znaleźć produkt, który najlepiej odpowiada naszym potrzebom dietetycznym.
Jakie tortille są najzdrowsze? Alternatywy pełne błonnika i zdrowych tłuszczów
Jeśli zależy ci na zdrowszych opcjach, warto wybrać tortille pełnoziarniste lub przygotowane z mąki warzywnej. Te pierwsze zawierają więcej błonnika i składników odżywczych, które wspierają trawienie i utrzymują uczucie sytości na dłużej. Natomiast te przygotowane z rozdrobnionych na purée warzyw, takich jak szpinak, kalafior czy burak, są niskokaloryczne i bogate w witaminy oraz minerały. Dla osób na diecie bezglutenowej doskonałą alternatywą będą tortille z mąki ryżowej, ciecierzycy, a także z tapioki. Te opcje są pełne białka roślinnego i zdrowych tłuszczy.
Jak zrobić tortillę krok po kroku? To banalnie proste i zdrowsze od gotowców
Może się wydawać, że zrobienie domowych placków wymaga długiej listy produktów. Niektórych może też zniechęcać wyobrażenie o bardzo długim czasie przygotowywania. Jednak jest to mylące, ponieważ tortillę robi się naprawdę łatwo. Potrzebujesz tylko 4 składników.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- pół szklanki gorącej wody,
- 4 łyżki tłuszczu roślinnego,
- 1/4 łyżeczki soli.
Sprawdzone ciasto na tortille. Już nigdy nie kupisz ich w sklepie
Aby zrobić pyszne placki, potrzebujesz trochę czasu i cierpliwości. Do gotowej tortilli możesz włożyć, cokolwiek chcesz, wszystko zależy od twoich preferencji smakowych.
Sposób przygotowania:
- Mąkę wymieszaj z solą, a olej połącz z ciepłą wodą. Następnie, stopniowo dolewaj wodę do mąki, stale mieszając. Zacznij wyrabiać ciasto - powinno to zająć około 3-5 minut, aż uzyskasz gładką i sprężystą masę. Jeśli to konieczne, dolej odrobinę wody. Owiń gotową masę folią spożywczą i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Po tym czasie zdejmij folię i ponownie zagnieć ciasto. Podziel je na 8 lub 12 kawałków i każdą część zabezpiecz przed wysychaniem, zawijając w folię bądź wkładając do woreczka.
- Z każdego kawałka uformuj okrągły placek o średnicy około 20-25 cm. Ułóż je w stos, przekładając papierem do pieczenia, by się nie sklejały.
- Rozgrzej suchą, grubą patelnię na średnim ogniu. Połóż na niej pojedynczy placek i smaż przez około 30 sekund, po czym obróć i smaż jeszcze 15-20 sekund. Na powierzchni tortilli powinny pojawić się jasnobrązowe plamki. Jeśli w trakcie smażenia druga strona zacznie się unosić, ostrożnie dociśnij ciasto łopatką.
- Usmażone placki układaj jeden na drugim i przykrywaj folią, żeby nie straciły wilgoci.
- Tortille są najsmaczniejsze zaraz po usmażeniu, ale można je przechowywać w lodówce maksymalnie przez 3 dni. Nadają się również do mrożenia.
